Brasiliaanse resep
Romerige tuisgemaakte Coxinha (Coxinha cremosa de frango)
Leer hoe om 'n tradisionele en romerige coxinha te maak, met 'n sagte deeg wat in hoenderaftreksel gekook is en 'n sappige vulsel, ideaal vir partytjies.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
3 geklitste eiers vir panering
1/2 koppie margarien
2 eiers
1 kg koekmeel
Sout na smaak
8 en 1/2 koppies water
1 blokkie hoenderaftreksel
4 koppies broodkrummels
2 hoenderborsies, gaar en versnipper
1/2 koppie margarien
2 eiers
1 kg koekmeel
Sout na smaak
8 en 1/2 koppies water
1 blokkie hoenderaftreksel
4 koppies broodkrummels
2 hoenderborsies, gaar en versnipper
Waar om bestanddele te kry
Jy kan al die bestanddele in enige plaaslike supermark vind. Meel, eiers en margarien is in die basiese voedselafdelings beskikbaar, terwyl broodkrummels by die afdeling vir droë goedere of speserye gekoop kan word. As plaasvervanger vir die Brasiliaanse styl, gebruik 'n fyner tipe broodkrummel vir 'n beter tekstuur.
Voorbereidingsmetode
- Los die hoenderaftrekselblokkie in die water op en bring tot kookpunt.
- Voeg die margarien en meel by, terwyl daar aanhoudend en kragtig geroer word totdat die mengsel van die boom van die kastrol af kom en 'n homogene deeg vorm.
- Plaas die deeg in 'n menger, voeg die twee eiers en sout by, en meng totdat alles goed ingewerk is.
- Haal die deeg uit die menger en knie dit liggies met die hand op 'n gladde oppervlak.
- Verdeel die deeg terwyl dit nog warm is in 40 gelyke porsies.
- Druk elke porsie plat in die palm van jou hand, plaas die gegeurde versnipperde hoender in die middel en vorm dit in die tradisionele coxinha-druppelvorm.
- Doop elke eenheid in die geklitste eiers en bedek dit dan met broodkrummels.
- Braai in warm olie totdat dit goudbruin en bros is.
Waarnemings
Die coxinha is een van die mees geliefde soutgebak in die Brasiliaanse kookkuns, bekend vir sy veelsydige deeg en geurige vulsel. Hierdie resep kombineer tegniek met eenvoudige bestanddele vir 'n professionele resultaat, perfek vir enigiemand wat tuis outentieke happies wil voorberei met 'n gewaarborgde sukses.
Graderings en kommentaar