Brasiliaanse resep
Gebakte aartappelrose (Bolinho de batata)
Die bolinho de batata is 'n klassieke Brasiliaanse bygereg, gemaak van fyngedrukte gekookte aartappels, wat 'n heerlike en veelsydige tekstuur bied.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
450 g geskilde en gekookte aartappels
50 g botter
2 eiergele
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Neutmuskaat na smaak
Koekmeel om die pan te bestrooi
50 g botter
2 eiergele
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Neutmuskaat na smaak
Koekmeel om die pan te bestrooi
Waar om bestanddele te kry
Vars aartappels en eiers is beskikbaar in die groente- en suiwelafdelings van enige supermark. Vir die beste resultate, gebruik 'n meel-tipe aartappel wat goed fyn druk.
Voorbereidingsmetode
- Skil die aartappels en plaas dit in 'n kastrol met water.
- Bring die water tot kookpunt oor hoë hitte.
- Voeg sout by en kook vir ongeveer 20 minute totdat die aartappels sag is.
- Dreineer al die water en druk die aartappels fyn met 'n aartappeldrukker.
- Meng die botter en eiergele deeglik by die aartappelpuree in.
- Geur met sout, swartpeper en neutmuskaat, en roer goed deur om die geure te versprei.
- Skep die mengsel in 'n versierbuis met 'n wye punt.
- Voorverhit die oond tot 180°C.
- Smeer 'n bakplaat met botter en bestrooi liggies met koekmeel.
- Spuit die aartappelrose op die bakplaat deur druk op die versierbuis toe te pas.
- Begin in die middel en vorm 'n spiraal na buite om die roos te skep.
- Laat genoeg spasie tussen elke porsie op die bakplaat.
- Bak in die voorverhitte oond vir sowat 30 minute of totdat die bokante liggies verbruin is.
- Haal uit die oond en bedien dadelik.
Waarnemings
Hierdie aartappelhappies word gekenmerk deur hul sagte tekstuur en elegante voorkoms. Deur 'n versierbuis te gebruik, kry jy eenvormige rose wat perfek is as 'n verfynde bygereg of as 'n smaaklike peuselhappie vir enige geleentheid.
Graderings en kommentaar