Brasiliaanse resep
Romerige tuisgemaakte vleiskroket (Croquete cremoso de carne)
’n Smullekker resep vir vleiskrokette gemaak met maalvleis, aartappels en requeijão. Bros aan die buitekant en heerlik romerig binne-in.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
400 g maer beesmaalvleis
4 groot aartappels
1/2 gerasperde ui
1 koppie gekapte vars kruie (pietersielie en sprietuie)
4 gelykvol eetlepels requeijão cremoso
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Koekmeel om mee te vorm
1 eierwit
Broodkrummels vir panering
Olie vir braai
4 groot aartappels
1/2 gerasperde ui
1 koppie gekapte vars kruie (pietersielie en sprietuie)
4 gelykvol eetlepels requeijão cremoso
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
Koekmeel om mee te vorm
1 eierwit
Broodkrummels vir panering
Olie vir braai
Waar om bestanddele te kry
Kry vars maalvleis en produkte by die slaghuis of groente-afdeling van jou plaaslike supermark. Requeijão cremoso is ’n unieke Brasiliaanse roomkaas; as jy dit nie kan kry nie, kan volvet-roomkaas as ’n plaasvervanger gebruik word, alhoewel dit die outentieke tekstuur sal verander.
Voorbereidingsmetode
- Kook die beesvleis in soutwater totdat dit deeglik gaar is
- Kook die aartappels in soutwater totdat dit sag is
- Druk die gaar aartappels fyn met ’n aartappeldrukker om ’n puree te vorm
- Rasper die ui en kap die vars kruie fyn
- Meng die gaar vleis in ’n bak met die aartappelpuree, gerasperde ui, gekapte kruie, requeijão cremoso, sout en swartpeper
- Knie al die bestanddele deeglik saam totdat ’n egalige mengsel verkry word
- Strooi ’n bietjie koekmeel op jou hande en vorm krokette in die gewenste grootte en vorm
- Voeg meer koekmeel by die mengsel indien nodig om die vorming te vergemaklik
- Doop elke kroket in die geklitste eierwit
- Rol die krokette dan in die broodkrummels totdat hulle heeltemal bedek is
- Verhit genoeg olie in ’n kastrol of diepbraaier
- Braai die krokette in die warm olie totdat hulle goudbruin is
- Verwyder die gebraaide krokette en dreineer dit op kombuispapier om oortollige olie te verwyder
- Sit die krokette warm voor
Waarnemings
Hierdie romerige vleiskroket is ’n gewilde en smaaklike peuselhappie wat ideaal is vir liplekker snoephappies of as voorgereg. Die resep kombineer die sappigheid van maalvleis met die ryk romerigheid van requeijão en die ligte tekstuur van aartappels, wat lei tot ’n onweerstaanbare tekstuur. Die bros kors, wat tydens die diepbraaiproses vorm, skep ’n wonderlike kontras met die sagte vulsel, wat dit ’n treffer by enige byeenkoms of partytjie maak.
Alhoewel dit dalk na baie werk klink om tuisgemaakte krokette te maak, is die eindresultaat elke oomblik werd. Die kombinasie van eenvoudige bestanddele skep ’n trooskos-happie wat maklik is om by enige smaak aan te pas. Volg hierdie stappe vir die perfekte kroket.
Alhoewel dit dalk na baie werk klink om tuisgemaakte krokette te maak, is die eindresultaat elke oomblik werd. Die kombinasie van eenvoudige bestanddele skep ’n trooskos-happie wat maklik is om by enige smaak aan te pas. Volg hierdie stappe vir die perfekte kroket.
Graderings en kommentaar