Brasiliaanse resep
Geroosterde Kassava
Geroosterde kassava is 'n klassieke bygereg wat aan die buitekant bros is en sag aan die binnekant, ideaal as 'n peuselhappie of bygereg.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1,5 kg kassava (of 1,2 kg indien reeds geskil)
3 eetlepels olyfolie
Sout na smaak
Varsgemaalde swartpeper na smaak
3 eetlepels olyfolie
Sout na smaak
Varsgemaalde swartpeper na smaak
Waar om bestanddele te kry
Kassava kan gewoonlik in die groente-afdeling van groter supermarkte, by gespesialiseerde groentewinkels of by markte wat eksotiese produkte verkoop, gekry word.
Voorbereidingsmetode
- Voorverhit die oond tot 220 ºC
- Skil die kassava
- Sny dit in groot stukke van ongeveer 8 cm
- Was die stukke deeglik onder lopende water
- Plaas die kassava in 'n drukkoker
- Bedek met water sonder om twee derdes van die koker se kapasiteit te oorskry
- Maak die deksel toe en plaas op hoë hitte
- Sodra die drukkoker begin fluit
- Verminder die hitte en kook vir 5 minute
- Die ideale tekstuur is sag maar steeds ferm genoeg om gesny te kan word
- Skakel die hitte af
- Wag vir die druk om heeltemal af te neem voordat jy dit oopmaak
- Dreineer die water goed in 'n vergiettes
- Wag tot dit genoeg afgekoel het om te hanteer
- Smeer 'n groot bakplaat met die helfte van die olie
- Sny die kassava-stukke in die lengte deur
- Sny elke helfte in repe van ongeveer 2 cm dik
- Pak die repe op die bakplaat sonder dat hulle op mekaar lê
- Besprenkel met die oorblywende olie
- Geur met sout en peper na smaak
- Bak in die oond vir ongeveer 40 minute
- Draai die repe halfpad deur die baktyd om sodat hulle egalig verbruin
- Haal uit die oond en bedien dadelik
Waarnemings
Hierdie resep gebruik 'n druk-kookmetode om te verseker dat die kassava sag is voordat dit in die oond klaargemaak word, wat lei tot 'n perfekte goudbruin kors en heerlike geur.
Graderings en kommentaar