Brazilian Recipe
Bolinho de Chuva thơm ngon, chuẩn vị truyền thống
Công thức làm Bolinho de Chuva cổ điển với lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm xốp. Món bánh ngọt dân dã này cực kỳ dễ làm, rất hợp để nhâm nhi cùng cà phê mỗi chiều.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 quả trứng gà
1 thìa cà phê bột quế (để phủ bánh)
1/2 cup đường
1 cup đường (để phủ bánh)
Dầu thực vật để chiên (khoảng 500 ml đến 1 lít)
1 cup sữa tươi
1 thìa canh bột nở (baking powder)
2 và 1/2 cup bột mì đa dụng
1 thìa cà phê bột quế (để phủ bánh)
1/2 cup đường
1 cup đường (để phủ bánh)
Dầu thực vật để chiên (khoảng 500 ml đến 1 lít)
1 cup sữa tươi
1 thìa canh bột nở (baking powder)
2 và 1/2 cup bột mì đa dụng
Mua nguyên liệu ở đâu
Các nguyên liệu như trứng, bột mì đa dụng, đường, sữa tươi và dầu thực vật có thể dễ dàng tìm thấy tại các chợ truyền thống, siêu thị lớn hoặc các cửa hàng tạp hóa địa phương. Đối với bột quế, bạn nên chọn mua tại quầy gia vị trong siêu thị. Bột nở có thể tìm thấy tại các gian hàng đồ làm bánh trong các siêu thị lớn. Nếu cần tìm các nguyên liệu đặc thù của Brazil khó kiếm tại Việt Nam, hãy kiểm tra các cửa hàng bán nguyên liệu ngoại nhập hoặc các cửa hàng chuyên về gia vị nhập khẩu tại các thành phố lớn.
Cách chế biến
- Đập 2 quả trứng gà vào một tô lớn
- Cho 1/2 cup đường và 1 cup sữa tươi vào tô
- Dùng phới lồng hoặc nĩa đánh thật đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện
- Rây từ từ 2 và 1/2 cup bột mì vào, khuấy liên tục để bột không bị vón cục
- Hỗn hợp đạt chuẩn khi có độ mịn, hơi sệt và chảy chậm khi múc bằng thìa
- Cho 1 thìa canh bột nở vào, trộn nhẹ nhàng chỉ đến khi bột nở tan đều trong hỗn hợp
- Lưu ý không nên khuấy quá kỹ sau khi cho bột nở
- Đun nóng lượng dầu thực vật vừa đủ trong một chiếc nồi sâu lòng ở lửa trung bình
- Lượng dầu cần đảm bảo ngập các viên bánh khi thả vào chiên
- Đun dầu nóng đến khoảng 180°C
- Thử nhiệt độ bằng cách thả một chút bột nhỏ vào dầu
- Nếu thấy bột nổi lên và sủi bọt nhẹ là dầu đã đủ nóng để chiên
- Dùng hai chiếc thìa để tạo hình các viên bánh nhỏ từ hỗn hợp bột
- Cẩn thận thả từng phần bột vào chảo, không nên chiên quá nhiều bánh một lúc để giữ nhiệt độ dầu ổn định
- Chiên bánh đến khi tất cả các mặt có màu vàng đều đẹp mắt
- Lật bánh trong quá trình chiên nếu cần để màu sắc được đồng nhất
- Vớt bánh ra bằng vợt lưới và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt phần dầu thừa
- Trộn đều 1 cup đường và 1 thìa cà phê bột quế trên một đĩa nông
- Lăn nhẹ những chiếc bánh còn ấm qua hỗn hợp đường quế cho bám đều
- Dùng ngay khi bánh còn ấm để thưởng thức hương vị trọn vẹn nhất
Ghi chú
Bolinho de Chuva là món bánh truyền thống mang đậm dấu ấn ẩm thực Brazil, nổi tiếng với sự tinh tế trong nguyên liệu đơn giản và hương vị gần gũi. Đây là món ăn vặt lý tưởng để thưởng thức cùng tách cà phê nóng hoặc trà chiều, gợi nhớ hương vị bánh ngọt làm tại nhà đầy hoài niệm.
Công thức này rất phù hợp cho những ai mới bắt đầu làm bánh vì chỉ cần các nguyên liệu sẵn có trong bếp và cách làm cực nhanh gọn. Bạn sẽ có ngay những chiếc bánh vàng ruộm, bên trong mềm mại, hòa quyện chút ngọt ngào và mùi thơm nồng nàn của quế, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.
Đây là món bánh mang tính biểu tượng của những ngày mưa ở Brazil, nơi mà hương thơm của bột và quế lan tỏa khắp không gian tạo nên sự ấm cúng đặc biệt.
Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận rõ nhất sự mềm xốp bên trong và lớp đường quế giòn tan bên ngoài.
Công thức này rất phù hợp cho những ai mới bắt đầu làm bánh vì chỉ cần các nguyên liệu sẵn có trong bếp và cách làm cực nhanh gọn. Bạn sẽ có ngay những chiếc bánh vàng ruộm, bên trong mềm mại, hòa quyện chút ngọt ngào và mùi thơm nồng nàn của quế, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.
Đây là món bánh mang tính biểu tượng của những ngày mưa ở Brazil, nơi mà hương thơm của bột và quế lan tỏa khắp không gian tạo nên sự ấm cúng đặc biệt.
Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận rõ nhất sự mềm xốp bên trong và lớp đường quế giòn tan bên ngoài.
Đánh giá và bình luận