Бразильський рецепт
Смажена свиняча відбивна з паприкою і шавлією (Bisteca grelhada)
Свиняча відбивна з паприкою і шавлією — ароматна страва на сковороді з коротким маринуванням і соковитим результатом.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
2 свинячі відбивні
1 ст. л. солі
1 ч. л. цукру
2 ч. л. паприки
2 лаврові листки
2 склянки води
4 гілочки шавлії
1 ст. л. оливкової олії
Свіжомелений чорний перець за смаком
1 ст. л. солі
1 ч. л. цукру
2 ч. л. паприки
2 лаврові листки
2 склянки води
4 гілочки шавлії
1 ст. л. оливкової олії
Свіжомелений чорний перець за смаком
Де знайти інгредієнти
Свинячі відбивні продаються в м’ясних крамницях і супермаркетах. Паприку, лавровий лист і оливкову олію легко знайти у продуктових магазинах; шавлію шукайте у відділі свіжої зелені.
Спосіб приготування
- Покладіть відбивні в миску середнього розміру
- Розподіліть сіль, цукор і паприку по всьому м’ясу
- Втирайте приправи у відбивні, щоб смак добре проник
- Додайте лаврові листки і влийте воду так, щоб м’ясо було занурене
- Накрийте посуд тарілкою
- Залиште маринуватися 20 хвилин за кімнатної температури, щоб м’ясо зволожилося
- Дістаньте відбивні з маринаду щипцями
- Ретельно обсушіть шматки паперовим рушником, прибравши всю вологу
- Поставте велику сковороду на середній вогонь
- Влийте оливкову олію, коли поверхня добре розігріється
- Покладіть відбивні на сковороду, залишаючи між ними простір
- Посипте чорним перцем за смаком
- Додайте гілочки шавлії на сковороду поруч із м’ясом
- Смажте приблизно по 3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки
- Подавайте страву негайно
Спостереження
Швидкий маринад допомагає м’ясу залишитися м’яким під час смаження. Паприка, свіжа шавлія і лавровий лист дають збалансований аромат для буденного обіду.
Оцінки та коментарі