Бразильський рецепт
Стейк із цибулею (Bife acebolado)
Стейк із цибулею — проста бразильська класика з обсмаженим м’ясом, карамелізованою цибулею та блискучим соусом.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
2 стейки з тонкого краю, огузка або м’якого стегна
1 цибулина
2 ст. л. води
2 ч. л. білого винного оцту
1 ч. л. вершкового масла
Оливкова олія за смаком
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
1 цибулина
2 ст. л. води
2 ч. л. білого винного оцту
1 ч. л. вершкового масла
Оливкова олія за смаком
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
Де знайти інгредієнти
Яловичі стейки, цибулю, оцет і масло можна знайти в м’ясних крамницях, супермаркетах і продуктових магазинах. Обирайте шматки для швидкого смаження на сковороді.
Спосіб приготування
- Залиште стейки поза холодильником на 10 хвилин, щоб вони втратили холод перед приготуванням
- У маленькій мисці змішайте воду з оцтом
- Очистіть цибулю і наріжте півкільцями завтовшки приблизно 0,5 см
- Розігрійте широку сковороду на середньому вогні
- Приправте стейки сіллю і чорним перцем
- Додайте 1 ч. л. оливкової олії на добре розігріту сковороду
- Покладіть стейки поруч один з одним
- Смажте 2 хвилини, поки вони не зарум’яняться і не відстануть від поверхні
- Переверніть стейки щипцями
- Смажте другий бік ще 2 хвилини
- Зніміть м’ясо зі сковороди і відкладіть на тарілку
- Залиште сковороду на середньому вогні й додайте ще 1 ч. л. оливкової олії
- Пасеруйте цибулю з дрібкою солі 2 хвилини, поки вона не почне рум’янитися
- Влийте суміш води й оцту на сковороду
- Готуйте 3 хвилини, час від часу помішуючи, щоб зняти смак із дна сковороди й пом’якшити цибулю
- Вимкніть вогонь
- Додайте вершкове масло і струшуйте сковороду, доки воно не розтане й не емульгує соус
- Подавайте стейки, вкривши їх цибулею та соусом зі сковороди
Спостереження
Цей рецепт дає соковиті стейки з швидким соусом на сковороді. Страва підходить для буденного обіду чи вечері, коли хочеться чогось ситного без довгого приготування.
Оцінки та коментарі