Бразильський рецепт
Різоле з моцарелою, в'яленими томатами та базиліком (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Навчіться готувати домашні різоле з хрустким тістом та неймовірною начинкою з моцарели, в'ялених томатів і базиліка. Ідеальний перекус для всієї родини.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
2 склянки молока
1 склянка пшеничного борошна
1 кавова ложка солі
Маргарин для змащування
200 г тертої моцарели
1/2 склянки подрібнених в'ялених томатів
1/4 склянки листя базиліка
1 збите яйце
Панірувальні сухарі для панірування
1 склянка пшеничного борошна
1 кавова ложка солі
Маргарин для змащування
200 г тертої моцарели
1/2 склянки подрібнених в'ялених томатів
1/4 склянки листя базиліка
1 збите яйце
Панірувальні сухарі для панірування
Де знайти інгредієнти
Усі інгредієнти можна придбати в будь-якому великому супермаркеті у відділах молочних продуктів, бакалії та овочів. Як замінник маргарину для змащування поверхні можна використовувати вершкове масло або нейтральну олію.
Спосіб приготування
- У мисці змішайте моцарелу, добре відціджені в'ялені томати та базилік для приготування начинки.
- З'єднайте молоко, борошно та сіль у каструлі, ретельно перемішуючи до повного розчинення грудочок.
- Поставте суміш на середній вогонь, постійно помішуючи, поки тісто не загусне і не почне легко відходити від дна каструлі.
- Викладіть тісто на робочу поверхню, змащену маргарином, і дайте йому трохи охолонути, щоб можна було працювати руками, не обпікаючись.
- Розкачайте тісто качалкою до тонкого шару і виріжте кружечки, використовуючи край склянки як форму.
- Викладіть порцію начинки в центр кожного кружечка, складіть навпіл і ретельно притисніть краї, щоб запечатати різоле.
- Вмочіть кожне різоле у збите яйце, обваляйте в панірувальних сухарях і смажте в гарячій олії до золотистої та хрусткої скоринки.
Спостереження
Різоле — це класика бразильського столу, яка ідеально підходить для перекусів. Ця вишукана версія поєднує ніжність моцарели, насичений смак в'ялених томатів та свіжість базиліка. Весь секрет полягає в тому, щоб працювати з тістом, поки воно ще тепле: це забезпечує еластичну текстуру, легкість у формуванні та відсутність тріщин під час смаження.
Оцінки та коментарі