Бразильський рецепт
Емпадінья з палміто: хрустке тісто та кремова начинка (Empadinha de palmito)
Класична бразильська випічка: емпадінья з палміто — це хрустке тісто з ніжною начинкою, ідеальна закуска для свят та перекусів.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1/2 чашки рослинної олії
2 ціліх яйця
1 кг маргарини без солі, кімнатної температури
200 г пшеничного борошна (для загущення начинки)
1 велика цибуля, подрібнена
1,2 кг пшеничного борошна
Сіль за смаком (за бажанням, якщо маргарина солона)
1 л окропу
6 зубчиків часнику, дрібно подрібнених
1,5 кг палміто, нарізаного кубиками дрібного розміру
Сіль і чорний перець за смаком (для начинки)
2 склянки холодної води
2 ціліх яйця
1 кг маргарини без солі, кімнатної температури
200 г пшеничного борошна (для загущення начинки)
1 велика цибуля, подрібнена
1,2 кг пшеничного борошна
Сіль за смаком (за бажанням, якщо маргарина солона)
1 л окропу
6 зубчиків часнику, дрібно подрібнених
1,5 кг палміто, нарізаного кубиками дрібного розміру
Сіль і чорний перець за смаком (для начинки)
2 склянки холодної води
Де знайти інгредієнти
Знайдіть інгредієнти у звичайних відділах супермаркету: борошно — відділ випічки; маргарина без солі — холодильник; яйця — секція яєць; палміто — консерви/відділ консервації; цибуля та часник — овочевий відділ; сіль та перець — спеції; рослинна олія — жирова секція; вода — з крана або пляшована.
Спосіб приготування
- Для тіста: у великій мисці змішайте пшеничне борошно, маргарину без солі, яйця та сіль до однорідного та м’якого тіста.
- Розкачайте тісто качалкою і викладіть його в форми для емпадінья, накриваючи дно та боки.
- Залиште форми з тестом відпочити.
- Для начинки: у каструлі розігрійте олію на середньому вогні та обсмажуйте часник і цибулю до золотистого кольору.
- Додайте палміто до каструлі та обсмажуйте кілька хвилин.
- Додайте 1 л окропу, посоліть та поперчіть за смаком і доведіть до кипіння.
- У окремій мисці розведіть 200 г пшеничного борошна у 2 склянках холодної води, добре перемішуючи, щоб не утворилися грудки.
- Вилийте цю суміш у каструлю з палміто, постійно помішуючи, поки начинка не загустіє до кремоподібної консистенції.
- Варіть близько 2 хвилин, щоб посилити смак.
- З готовою начинкою, що трохи підрум’янена, заповніть форми з тестом.
- Накрийте емпадінья верхнім шаром тіста, щільно закрийте краї, щоб начинки не витікали.
- Випікайте у заздалегідь розігрітій духовці при 180°C близько 20–25 хвилин, або доки тісто стане золотистим та хрустким.
Спостереження
Ця рецептура емпадінья з палміто — класика бразильської кухні, яка стане відмінною закускою на вечірках, ланчах або фуршетах. Поєднання легкого, хрусткого тіста з кремовою начинкою з палміто робить цю страву популярною та високо цінованою. Приготування просте: тісто готується досить швидко, а результат задовольнить навіть найвимогливіших гурманів.
Оцінки та коментарі