Brezilya tarifi
Gül Şeklinde Fırınlanmış Patates Püresi
Brezilya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu patates köfteleri, püre haline getirilmiş haşlanmış patatesle hazırlanan hem şık hem de oldukça pratik bir lezzettir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
450 g soyulmuş ve haşlanmış patates
50 g tereyağı
2 adet yumurta sarısı
Damak tadına göre tuz
Damak tadına göre karabiber
Damak tadına göre muskat rendesi
Tepsiye serpmek için buğday unu
50 g tereyağı
2 adet yumurta sarısı
Damak tadına göre tuz
Damak tadına göre karabiber
Damak tadına göre muskat rendesi
Tepsiye serpmek için buğday unu
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Patatesler ve yumurta gibi temel malzemeleri her türlü yerel marketten, manavdan veya pazar yerinden taze olarak temin edebilirsiniz. Kaliteli bir tereyağı kullanmanız lezzeti artıracaktır. Muskat rendesini büyük marketlerin baharat reyonlarında veya aktarlarda bulabilirsiniz; ancak bütün muskat alıp kendiniz rendelemeniz daha yoğun bir aroma verir. Sıkma torbası ve uçlarını ise mutfak gereçleri satan dükkanlarda veya online mutfak ekipmanı mağazalarında bulabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Patateslerin kabuklarını soyun ve uygun bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla haşlamaya bırakın
- Tencereyi yüksek ateşe alın ve suyun kaynamasını bekleyin
- Kaynayan suya bir tutam tuz atın ve patatesler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın
- Suyunu tamamen süzün ve patatesleri vakit kaybetmeden bir ezici yardımıyla pürüzsüz kıvama gelene kadar ezin
- Püre haline gelen patateslere tereyağı ve yumurta sarılarını ekleyerek güzelce karıştırın
- Tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edip aromaların birbirine geçmesi için harcı iyice harmanlayın
- Hazırladığınız patates karışımını geniş uçlu bir duya sahip sıkma torbasına doldurun
- Fırınınızı önceden 180°C dereceye ayarlayıp ısınmasını sağlayın
- Fırın tepsinizi hafifçe tereyağı ile yağlayın ve üzerine az miktarda buğday unu serpiştirin
- Sıkma torbasını kullanarak tepsinin üzerine gül şeklinde patates parçaları sıkın
- Sıkmaya tam merkezden başlayın ve dairesel hareketlerle dışa doğru spiral çizerek gül formunu oluşturun
- Patateslerin şeklinin bozulmaması ve eşit pişmesi için aralarında boşluk bırakmaya dikkat edin
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, üzerleri hafifçe altın sarısı rengini alana kadar pişirin
- Fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis yapın
Notlar
İpeksi bir dokuya ve zarif bir görünüme sahip olan bu patates gülleri, ana yemeklerin yanında garnitür olarak sunulabileceği gibi, atıştırmalık olarak da sofraların yıldızı olur. Sıkma torbası kullanımı sayesinde her seferinde kusursuz ve iştah açıcı bir sunum elde edersiniz.
Değerlendirmeler ve yorumlar