Brezilya tarifi
Ev Yapımı Pratik ve Lezzetli Köfte (Bolinho de Carne)
İçi yumuşak, dışı çıtır çıtır, atıştırmalık olarak harika giden bu pratik ve geleneksel Brezilya usulü köfteleri hemen hazırlayın.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet yumurta
Kızartma için sıvı yağ
Tuz (damak tadına göre)
2-3 yemek kaşığı un (kıvam alana kadar)
500 g dana kıyma
1/2 soğan, rendelenmiş veya ince kıyılmış
Karabiber (damak tadına göre)
1/2 domates, kabuksuz ve ince kıyılmış (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı taze kişniş veya maydanoz
1 adet yumurta
Kızartma için sıvı yağ
Tuz (damak tadına göre)
2-3 yemek kaşığı un (kıvam alana kadar)
500 g dana kıyma
1/2 soğan, rendelenmiş veya ince kıyılmış
Karabiber (damak tadına göre)
1/2 domates, kabuksuz ve ince kıyılmış (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı taze kişniş veya maydanoz
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Kıyma, sebzeler ve taze otlar yerel kasaplardan veya manavlardan taze olarak temin edilebilir. Un, yumurta ve diğer temel malzemeler her türlü markette mevcuttur.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
- Soğan, sarımsak, domates (kullanıyorsanız), kişniş veya maydanoz, tuz ve karabiberi kıymaya ekleyin.
- Tüm malzemelerin birbirine iyice geçmesi için güzelce yoğurun.
- Yumurtayı ve 2 yemek kaşığı unu karışıma ilave edin.
- Şekil verilebilir bir hamur kıvamına gelene kadar tekrar karıştırın.
- Eğer hamur fazla cıvıksa ve şekil almakta zorlanıyorsa, elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar az miktarda un eklemeye devam edin.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın veya hafifçe bastırarak yassı şekiller verin; eşit boyutta olmaları dengeli pişmelerini sağlar.
- Derin bir tencerede veya tavada bol miktarda sıvı yağı orta ateşte kızdırın.
- Yağın sıcaklığını test etmek için hamurdan küçük bir parça içine atın.
- Hamur yüzeye çıkıyor ve yavaşça kabarcıklar çıkarıyorsa, yağ ideal sıcaklığa ulaşmış demektir.
- Köfteleri orta ateşte dışı kızarana ve içi tamamen pişene kadar derin yağda kızartın.
- Yağın sıcaklığının düşmemesi ve çıtırlığını koruması için tavayı aynı anda çok fazla köfteyle doldurmayın.
- Kızaran köfteleri havlu kağıt serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün ve servis edin.
Notlar
Köfte (Bolinho de carne), Brezilya mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir; partiler, mangal sofraları veya hızlı bir ara öğün için vazgeçilmezdir. Bu tarifte kaliteli dana kıyma, taze soğan, sarımsak, kişniş veya maydanoz gibi malzemelerle harmanlanarak otantik ve derin bir lezzet elde edilir. Hazırlanışı son derece basit olan bu köfteler, kızartıldığında dışı nar gibi kızarmış, içi ise yumuşacık bir kıvama kavuşur. Yanına soğuk bir içecekle servis ederek veya başlangıç olarak sunarak misafirlerinizi şımartabilirsiniz. Basit talimatlarla evinizde kolayca restoran lezzetinde köfteler yapmanız mümkün.
Değerlendirmeler ve yorumlar