Recetë braziliane
Empanada shtëpiake me brumë krokant (Empanada)
Mësoni si të përgatisni një empanada braziliane të shijshme dhe shumë praktike. Me brumë të butë dhe mbushje me zemër palme (palmito), është e përkryer për çdo rast.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
100g gjalpë ose margarinë
½ filxhan majdanoz i grirë
Kripë dhe piper të zi sipas shijes
1 kavanoz me zemra palme (palmito) të grira
1 domate pa fara, e grirë
1 të verdhë veze për lyerje
3 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e grirë
4 filxhanë miell gruri
1 lugë çaji kripë e tretur në 1 filxhan ujë të vakët
1 filxhan ullinj portugezë pa bërthamë
½ lugë gjelle rigon
½ filxhan majdanoz i grirë
Kripë dhe piper të zi sipas shijes
1 kavanoz me zemra palme (palmito) të grira
1 domate pa fara, e grirë
1 të verdhë veze për lyerje
3 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e grirë
4 filxhanë miell gruri
1 lugë çaji kripë e tretur në 1 filxhan ujë të vakët
1 filxhan ullinj portugezë pa bërthamë
½ lugë gjelle rigon
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në supermarketet lokale në pjesën e produkteve të freskëta dhe rafteve të ushqimeve të konservuara. Për zemrat e palmës (palmito), kërkoni në korridorin e perimeve të konservuara ose produkteve ekzotike.
Mënyra e përgatitjes
- Përzieni miellin, gjalpin dhe ujin me kripë pak nga pak në një tas mesatar
- Punoni përzierjen me duar derisa të përfitoni një brumë uniform që nuk ngjit më në gishta
- Ngjishni brumin mbi një sipërfaqe të spërkatur me miell derisa të bëhet homogjen dhe i lëmuar
- Mbuloni brumin dhe lëreni të pushojë për 10 minuta për ta bërë më të lehtë hapjen e tij
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe kaurdisni qepën për 2 minuta në zjarr të lartë
- Shtoni domaten, zemrat e palmës, kripën, piperin, majdanozin, rigonin dhe ullinjtë
- Gatuajeni mbushjen për 5 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier mirë dhe fikeni zjarrin
- Lëreni mbushjen të ftohet plotësisht përpara se të montoni empanadat
- Hapni pjesë të brumit me një okllai derisa të arrijë 2mm trashësi
- Prisni rrathë brumi duke përdorur një formë prerëse ose buzën e një gote të madhe
- Shpërndani mbushjen në qendër, palosni brumin dhe mbyllni anët duke i shtypur me gishta
- Vendosini në një tepsi, lyeni me të verdhën e vezës dhe piqini në furrë të ngrohur paraprakisht në 200°C për 25 minuta
Vëzhgime
Empanada është një klasik që ka pushtuar tryezat braziliane për shkak të shkathtësisë së saj. Ky version sjell një brumë që shkrin në gojë dhe një mbushje me zemër palme që përgatitet lehtë. Mund të ndryshoni shijen duke përdorur pulë, mish ose ton. Sekreti është ta lini mbushjen të ftohet plotësisht përpara se ta mbyllni brumin, për të garantuar krokancën dhe për të shmangur hapjen e saj në furrë.
Vlerësime dhe komente