Recetë braziliane
Coxinha me kalabresa (Coxinha de calabresa)
Një variant i shijshëm i pjatës klasike braziliane, ku mbushja me suxhuk spikat për aromën e saj dhe teksturën krokante.
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
1 filxhan ujë
2 filxhanë qumësht
2 kubikë lëng mishi (bacon ose brinjë)
200 g calabresa pa lëkurë dhe e bluar
1/2 filxhan patate e zier dhe e shtypur
1 lugë gjelle gjalpë
2 e 1/2 filxhanë miell gruri
Margarine për lyerje
20 ullinj jeshilë pa bërthamë
Bukë e thërrmuar për mbështjellje
1 vezë e rrahur
Vaj për skuqje
2 filxhanë qumësht
2 kubikë lëng mishi (bacon ose brinjë)
200 g calabresa pa lëkurë dhe e bluar
1/2 filxhan patate e zier dhe e shtypur
1 lugë gjelle gjalpë
2 e 1/2 filxhanë miell gruri
Margarine për lyerje
20 ullinj jeshilë pa bërthamë
Bukë e thërrmuar për mbështjellje
1 vezë e rrahur
Vaj për skuqje
Ku t'i gjeni përbërësit
Përbërësit mund të gjenden lehtësisht në supermarketet lokale në pjesën e mishrave të përpunuar për linguiça calabresa dhe në korridoret e produkteve të brumit dhe perimeve. Nëse nuk gjeni calabresa, mund të përdorni një suxhuk të tymosur të cilësisë së lartë si zëvendësues, megjithëse originali mbetet zgjedhja ideale.
Mënyra e përgatitjes
- Vendosni ujin, qumështin, kubikët e lëngut, calabresa-n e bluar, pataten dhe gjalpin në një tenxhere të madhe.
- Vendoseni në zjarr dhe prisni derisa përzierja të vlojë.
- Hidhni të gjithë miellin e grurit përnjëherë.
- Përzieni me forcë derisa brumi të shkëputet plotësisht nga fundi i tenxheres.
- Vendoseni brumin mbi një sipërfaqe të sheshtë të lyer më parë me yndyrë.
- Punojeni brumin me kujdes dhe lëreni të ftohet.
- Ndani pjesë të vogla brumi dhe hapini ato me duar.
- Vendosni një ulli në mes të çdo pjese.
- Mbyllni brumin duke i dhënë formën karakteristike të coxinha-s.
- Zhytni çdo njësi në vezën e rrahur.
- Kalojini coxinha-t te buka e thërrmuar për t'i veshur.
- Skuqini në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Kullojini mbi letër thithëse për të hequr yndyrën e tepërt përpara se t'i shërbeni.
Vëzhgime
Kjo recetë përdor linguiça calabresa për të krijuar një meze të parezistueshme. Kombinimi i patates dhe qumështit në brumë garanton një cilësi të butë dhe të lehtë, ideale për festa ose për një vakt të shpejtë.
Vlerësime dhe komente