Recetë braziliane
Empadão de palmito, i lehtë dhe i shijshëm (Empadão de palmito)
Një recetë klasike për empadão de palmito, një byrek i pasur dhe kremoz, perfekt për dreka ose darka të veçanta. Mësoni ta përgatisni lehtësisht!
0.0 / 5 nga 0 komente kategoria
Përbërësit
3 filxhanë çaji miell gruri
1 e 1/2 filxhanë çaji majonezë
2 vezë
2 lugë kafeje kripë
1 deri në 3 lugë gjelle ujë
3 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë mesatare e grirë
1/2 spec jeshil i grirë
1/2 spec i kuq i grirë
100g ullinj të zinj të grirë
300g palmito të grirë
1 domate e grirë
Bimë aromatike (cheiro-verde) sipas dëshirës
1 paketim krem qumështi
1 lugë gjelle niseshte misri
Kripë sipas dëshirës
1 e verdhë veze për lyerje
1 e 1/2 filxhanë çaji majonezë
2 vezë
2 lugë kafeje kripë
1 deri në 3 lugë gjelle ujë
3 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë mesatare e grirë
1/2 spec jeshil i grirë
1/2 spec i kuq i grirë
100g ullinj të zinj të grirë
300g palmito të grirë
1 domate e grirë
Bimë aromatike (cheiro-verde) sipas dëshirës
1 paketim krem qumështi
1 lugë gjelle niseshte misri
Kripë sipas dëshirës
1 e verdhë veze për lyerje
Ku t'i gjeni përbërësit
Palmito (palma e zemrës) gjendet zakonisht në kavanoza qelqi ose kanaçe në seksionin e produkteve të konservuara në markete ose dyqane të specializuara. Për "cheiro-verde", një përzierje tradicionale braziliane, mund të përdorni një kombinim të majdanozit dhe qepës së njomë të freskët. Kremi i qumështit mund të zëvendësohet me krem kuzhine (cooking cream) me yndyrë të mesme.
Mënyra e përgatitjes
- Në një tas, përzieni miellin, majonezën, vezët dhe kripën. Shtoni ujë pak nga pak, nëse është e nevojshme, derisa të përftoni një brumë homogjen dhe elastik.
- Në një tenxhere, ngrohni vajin e ullirit dhe kaurdisni qepën e grirë derisa të zverdhet.
- Shtoni specat e grirë, palmito-n, ullinjtë dhe domaten.
- Gatuajini në zjarr mesatar për rreth 5 minuta, duke e përzier herë pas here.
- Në një enë të vogël, shpërndani niseshten e misrit në pak ujë ose në vetë kremin e qumështit për të shmangur kokrrizat.
- Shtoni kremin e qumështit dhe niseshten e shpërndarë në tenxhere me mbushjen. Gatuajini për 3 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht derisa masa të trashet.
- Rregulloni shijen me kripë dhe shtoni bimët aromatike të freskëta.
- Hiqeni mbushjen nga zjarri dhe lëreni të ftohet plotësisht.
- Në një tepsi për byrek, shtroni gjysmën e brumit në fund dhe anash.
- Mbushni byrekun me masën e palmito-s tashmë të ftohtë.
- Mbulojeni empadão-n me pjesën e mbetur të brumit, duke i mbyllur mirë anët.
- Lyejeni sipërfaqen me të verdhën e vezës së rrahur.
- Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për rreth 50 minuta, ose derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Vëzhgime
Empadão de palmito është një pjatë klasike e kuzhinës braziliane, e njohur për brumin e saj krokant dhe mbushjen kremoze e plot shije. Kjo pjatë është shumë e gjithanshme dhe pëlqehet nga të gjithë, duke e bërë ideale për një drekë familjare, një darkë festive apo edhe si një meze e shijshme në takime me miqtë.
Kjo recetë ndërthur prakticitetin e një gatimi të thjeshtë me një rezultat final mbresëlënës. Brumi i përgatitur me majonezë siguron një strukturë fantastike, ndërsa mbushja me palmito (palma e zemrës), e aromatizuar me qepë, speca dhe ullinj, sjell një shije unike. Prekja finale me krem qumështi dhe bimë të freskëta aromatike e bën këtë empadão vërtet të veçantë.
Kjo recetë ndërthur prakticitetin e një gatimi të thjeshtë me një rezultat final mbresëlënës. Brumi i përgatitur me majonezë siguron një strukturë fantastike, ndërsa mbushja me palmito (palma e zemrës), e aromatizuar me qepë, speca dhe ullinj, sjell një shije unike. Prekja finale me krem qumështi dhe bimë të freskëta aromatike e bën këtë empadão vërtet të veçantë.
Vlerësime dhe komente