Brazilski recept
Kremasti kozice na domač način
Spoznajte, kako pripraviti božansko kremaste kozice po tradicionalnem brazilskem receptu. Preprosta, hitra in neverjetno okusna jed za vsako priložnost.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 kg velikih kozic z lupino (ali 1 kg očiščenih)
Sok 2 limon
Sol po okusu
5 strokov česna, strtih
1 majhna pločevinka ekstra deviškega oljčnega olja
2 srednje veliki čebuli, nasekljani
4 paradižniki brez kože in semen, nasekljani
1 ½ žlice mlete paprike (colorau)
1 škatla (520 g) paradižnikove omake z baziliko in origanom
2 žlici univerzalne začimbne mešanice (v prahu)
15 listov sveže bazilike, nasekljanih
200 g masla
250 g kremnega sira (requeijão)
1 pločevinka (200 ml) smetane za kuhanje
2 žlici koruznega škroba
2 šopka svežega koriandra, nasekljanega
2 šopka nasekljanega drobnjaka
Sok 2 limon
Sol po okusu
5 strokov česna, strtih
1 majhna pločevinka ekstra deviškega oljčnega olja
2 srednje veliki čebuli, nasekljani
4 paradižniki brez kože in semen, nasekljani
1 ½ žlice mlete paprike (colorau)
1 škatla (520 g) paradižnikove omake z baziliko in origanom
2 žlici univerzalne začimbne mešanice (v prahu)
15 listov sveže bazilike, nasekljanih
200 g masla
250 g kremnega sira (requeijão)
1 pločevinka (200 ml) smetane za kuhanje
2 žlici koruznega škroba
2 šopka svežega koriandra, nasekljanega
2 šopka nasekljanega drobnjaka
Kje najti sestavine
Kozice lahko kupite v ribarnicah ali na oddelkih s svežimi ribami večjih supermarketov. Za 'requeijão' (brazilski kremni sir) lahko v specializiranih trgovinah z uvoženo hrano poiščete original, sicer pa kot nadomestek uporabite zelo gost kremni sir (kremni namaz tipa Philadelphia) ali maskarpone. Mleto papriko (colorau) dobite na oddelku z začimbami, koriander pa na oddelku s svežimi zelišči. Če koriandra ne marate, ga lahko zamenjate s peteršiljem, čeprav bo okus nekoliko drugačen.
Način priprave
- Kozice temeljito operite in jih za 20 minut marinirajte v limoninem soku s soljo
- Kozice ponovno sperite pod tekočo vodo in jih dobro odcedite
- V veliki kozici na oljčnem olju na hitro popražite strt česen
- Dodajte nasekljano čebulo, mleto papriko in paradižnik
- Pražite, dokler se čebula ne zmehča in postane steklasta
- Vmešajte paradižnikovo omako, začimbno mešanico in nasekljano baziliko
- V kozico dodajte maslo in pripravljene kozice
- Kuhajte na zmernem ognju približno 30 minut, občasno premešajte
- Dodajte kremni sir in kuhajte še 10 minut, da se omaka lepo zgosti
- Po potrebi v majhni količini tekočine iz kozice raztopite koruzni škrob, ga vmešajte v omako in kuhajte še 3 minute
- Na koncu dodajte še nasekljan koriander in drobnjak
- Ogenj ugasnite in nežno vmešajte smetano za kuhanje
- Vse skupaj previdno premešajte, da dobite enotno in svilnato kremno omako
Opažanja
Kozice v kremni omaki so prava brazilska klasika, ki jo vsi obožujejo zaradi bogatega okusa in žametne teksture. Ta recept vam omogoča, da to kulinarično mojstrovino poustvarite doma brez truda, kar je odlično za posebne večerje ali ko si preprosto želite nekaj zares dobrega.
S svežimi sestavinami in preprostim postopkom boste pripravili jed kot iz najboljših restavracij, kjer so sočne kozice ovite v aromatično in svilnato omako. Pripravite se, da navdušite vse za mizo s tem neustavljivim krožnikom.
S svežimi sestavinami in preprostim postopkom boste pripravili jed kot iz najboljših restavracij, kjer so sočne kozice ovite v aromatično in svilnato omako. Pripravite se, da navdušite vse za mizo s tem neustavljivim krožnikom.
Ocene in komentarji