Brazilski recept
Enostaven in okusen recept za kozice z gratiniranim palmito
Gratinirana kozica palmito je okusen brazilski recept s kremno omako, parmezanom in preprostimi sestavinami, idealen za posebne jedi.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 kozarca mleka
1/2 skodelice olivnega olja
2 žlici pšeničnega zdroba
Sol po okusu
1 narezana čebula
1 skodelica naribanega parmezana
1 pločevinka palmito narezana na rezine
Margarina in maslo, dovolj za sotiranje in mazanje
1 pločevinka smetane
Nariban parmezan za posip
2 kg očiščenih in začinjenih kozic
1 žlica masla
1/2 skodelice olivnega olja
2 žlici pšeničnega zdroba
Sol po okusu
1 narezana čebula
1 skodelica naribanega parmezana
1 pločevinka palmito narezana na rezine
Margarina in maslo, dovolj za sotiranje in mazanje
1 pločevinka smetane
Nariban parmezan za posip
2 kg očiščenih in začinjenih kozic
1 žlica masla
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Na oljčnem olju prepražimo kozico s sesekljanim česnom in narezano čebulo do zlate barve.
- Pripravite belo omako: v ponvi stopite maslo in prepražite čebulo, dokler ni prozorna
- V blenderju stepamo mleko s pšeničnim zdrobom, dokler ne dobimo homogene zmesi.
- Mešanico dodamo čebulnemu prežganju v ponvi in kuhamo toliko časa, da se zgosti in nastane gosta krema.
- Smetano vmešamo v belo omako in odstavimo
- V pomaščen pekač razporedimo popražene kozice in prelijemo z belo omako.
- Po vrhu obilno potresemo z naribanim parmezanom
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C približno 20 minut oziroma dokler ne porjavijo.
- Čebulo prepražimo v ponvi z margarino in maslom, da rahlo karamelizira
- Jed postrezite vročo, okrašeno z zlato čebulo
Opažanja
Ta jed združuje dušene kozice z palmito v smetanovi omaki, prelit s parmezanom. Praktičen in okusen recept, popoln za presenečenje ljudi v kuhinji. Priprava vključuje dušenje kozic, pripravo bele omake s sirom in smetano, sestavljanje v pekač, porjavitev in zaključek z zlato čebulo. Idealno za tiste, ki iščejo prefinjeno možnost s cenovno dostopnimi sestavinami.
Ocene in komentarji