Brazilski recept
Preprosta in okusna riba na žaru
Tradicionalni brazilski recept za cipalce na žaru. Pristen okus in nezahtevna priprava za nepozabno glavno jed.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 cipla, težka približno 1,5 kg
1 šopek zelenega čilija (peteršilj in drobnjak)
1 šopek koriandra
4 limone
1 srednja čebula
Sol po okusu
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1 šopek zelenega čilija (peteršilj in drobnjak)
1 šopek koriandra
4 limone
1 srednja čebula
Sol po okusu
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Ribo odprite in odstranite drobovino, luske pa ohranite nedotaknjene.
- Ribe dobro očistite z vodo in limono.
- Notranjo votlino ribe začinite s soljo po okusu.
- Sesekljajte čebulo, del koriandra in del zelenega čilija.
- Nasekljane začimbe zmešamo s ščepcem soli, limoninim sokom in olivnim oljem.
- S to mešanico napolnite ribji trebuh.
- Zašijte trebuh ribe, da zaprete nadev.
- Ribe pražite na oglju in jih obračajte, dokler luske ne postanejo zlate in hrustljave.
- Pečeno ribo postrežemo z belim rižem.
Opažanja
Ribe na žaru, zlasti cipla, so klasika brazilske kuhinje. Njegova priljubljenost je posledica izrazitega okusa, ki ga daje dim iz oglja, in preproste priprave. Je idealna jed za družinska srečanja in preživljanje prostega časa, kjer aromo in okus sveže pečene ribe dopolnita priložnost. Kuhanje cipla na žaru je način za praznovanje svežih sestavin in umetnosti kuhanja na prostem.
Ocene in komentarji