Brazilski recept
Moqueca beljak s kozicami: enostaven recept
Pripravite okusen moqueca iz bela s kozicami po tradicionalnem brazilskem receptu. Bogatega okusa in dišeče je kot nalašč za posebno kosilo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kg bela na rezine
Sok pol limone
1 srednja čebula, narezana na rezine
2 zeleni papriki, narezani na majhne kocke
3 paradižnike, narezane na majhne kocke
1/2 kg očiščenih srednjih kozic
2 tableti juhe iz kozic
1 kozarec kokosovega mleka (200 ml)
2 žlici sesekljanega koriandra
1 žlica palmovega olja
Sol po okusu
Sok pol limone
1 srednja čebula, narezana na rezine
2 zeleni papriki, narezani na majhne kocke
3 paradižnike, narezane na majhne kocke
1/2 kg očiščenih srednjih kozic
2 tableti juhe iz kozic
1 kozarec kokosovega mleka (200 ml)
2 žlici sesekljanega koriandra
1 žlica palmovega olja
Sol po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Ribe operemo in začinimo z limoninim sokom. Knjiga.
- Čebulo, papriko in paradižnik nasekljamo na majhne koščke. Knjiga.
- V večji pekač razporedite polovico ribjih rezin.
- Ribe obložimo s polovico sesekljane zelenjave (čebula, paprika, paradižnik).
- Po zelenjavi razporedimo polovico kozic.
- Tableto namažemo z juho iz nadrobljenih kozic in polovico sesekljanega koriandra.
- Ponovite plasti: druga polovica ribjih rezin, preostala zelenjava, preostale kozice.
- Dodajte drugo tableto juhe iz zdrobljenih kozic.
- Celotno zmes prelijemo s kokosovim mlekom.
- Potresemo preostanek sesekljanega koriandra.
- Na majhnem ognju kuhamo z delno pokrito posodo približno 20 minut, da se omaka zgosti.
- Po potrebi med kuhanjem dodamo približno 1/2 skodelice (čajne) vode.
- Občasno previdno premešajte, da ribe ne razpadejo in da se juha iz kozic raztopi.
- Dodajte palmovo olje in nežno premešajte.
- Okusite in po potrebi prilagodite sol.
- moqueca postrezite vroče takoj.
Opažanja
moqueca beljak s kozicami je klasika brazilske kuhinje, cenjena zaradi kombinacije mehke ribe in sočnih kozic v bogati in aromatični juhi. Ta recept je idealen za tiste, ki želijo pripraviti okusno in impresivno jed, s posebnim pridihom palmovega olja in kokosovega mleka.
Popoln za posebne priložnosti ali za vnos morskega okusa v vsakdanje življenje, moqueca združuje sveže sestavine in tehnike, ki izboljšajo okuse. Priprava zahteva pozornost pri plasteh in počasnem kuhanju, da se riba stopi v ustih in je omaka gosta.
Popoln za posebne priložnosti ali za vnos morskega okusa v vsakdanje življenje, moqueca združuje sveže sestavine in tehnike, ki izboljšajo okuse. Priprava zahteva pozornost pri plasteh in počasnem kuhanju, da se riba stopi v ustih in je omaka gosta.
Ocene in komentarji