Brazilski recept
Kremni bobó s kozicami
Bobó de camarão je klasična brazilska jed, cenjena zaradi svojega bogatega okusa in kremaste teksture na osnovi kasave (manioke).
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kg svežih kozic
Sol po okusu
3 stroki česna, sesekljani in strti
Sok 1 limone
Črni poper po okusu
1 kg olupljene kasave (manioke)
1 čebula, narezana na kolobarje
1 lovorov list
2 naribani čebuli
6 žlic oljčnega olja
2 kozarca kokosovega mleka
2 pločevinki paradižnikove omake
1 šopek sesekljanega peteršilja in zelene
2 sesekljani zeleni papriki
2 žlici palmovega olja
Sol po okusu
3 stroki česna, sesekljani in strti
Sok 1 limone
Črni poper po okusu
1 kg olupljene kasave (manioke)
1 čebula, narezana na kolobarje
1 lovorov list
2 naribani čebuli
6 žlic oljčnega olja
2 kozarca kokosovega mleka
2 pločevinki paradižnikove omake
1 šopek sesekljanega peteršilja in zelene
2 sesekljani zeleni papriki
2 žlici palmovega olja
Kje najti sestavine
Kozice lahko kupite v ribarnicah ali zamrznjene v večjih živilskih trgovinah. Kasavo (manioko), kokosovo mleko in palmovo olje najdete v specializiranih trgovinah z eksotično hrano ali večjih supermarketih na oddelku mednarodne kulinarike.
Način priprave
- Kozice dobro operite
- Začinite jih s soljo, česnom, poprom in limoninim sokom
- Pustite jih marinirati nekaj minut
- Kasavo skuhajte v loncu z vodo, lovorovim listom in čebulo narezano na kolobarje
- Ko je kasava povsem mehka, prilijte eno kozarec kokosovega mleka
- Počakajte, da se zmes nekoliko ohladi in jo nato v mešalniku zmešajte v gladek kremast pire
- V večjem loncu segrejte oljčno olje in popražite naribano čebulo
- Dodajte začinjene kozice in jih pražite dokler ne spremenijo barve
- Vmešajte paradižnikovo omako, peteršilj z zeleno in papriko
- Kuhajte nekaj minut
- Vmešajte pripravljeno kremo iz kasave, drugo kozarec kokosovega mleka in palmovo olje
- Pustite, da jed zavre in jo odstavite z ognja, ko je dobro segreta
Opažanja
Ta jed združuje sočnost kozic s kremnostjo kuhane kasave, kar ustvari hranljiv obrok poln značaja.
Ocene in komentarji