Brazilski recept
Jastog s česnom in oljem
Jastog s česnom in oljem je klasična jed, cenjena zaradi svojega izrazitega okusa in prefinjenosti, ki jo prinaša na mizo.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kg jastoga (celega ali filejev)
10 velikih strokov česna (ali 2 žlici česnove paste)
1/2 skodelice oljčnega olja
1 žlica mešanih zelišč po okusu
2 čebuli, nasekljani
1 zelena paprika, nasekljana
1 rdeča paprika, nasekljana
4 zreli paradižniki, nasekljani
4 vejice koriandra, nasekljane
Sol po okusu
10 velikih strokov česna (ali 2 žlici česnove paste)
1/2 skodelice oljčnega olja
1 žlica mešanih zelišč po okusu
2 čebuli, nasekljani
1 zelena paprika, nasekljana
1 rdeča paprika, nasekljana
4 zreli paradižniki, nasekljani
4 vejice koriandra, nasekljane
Sol po okusu
Kje najti sestavine
Svežega jastoga, kakovostno oljčno olje, zelišča in svežo zelenjavo poiščite na lokalnih ribarnicah, tržnicah ali v specializiranih trgovinah s prehrano.
Način priprave
- Jastoga kuhajte v loncu na pritisk z malo vode in kančkom oljčnega olja 10 minut
- Če uporabljate fileje jastoga jih v običajnem loncu kuhajte 20 minut z malo oljčnega olja
- Po kuhanju vso vodo odlijte
- Počakajte da se jastog popolnoma ohladi
- Meso ločite od lupine
- Odstranite osrednjo veno ki se nahaja na zgornjem delu telesa
- Meso začinite s strtim česnom in zelišči
- Pustite počivati vsaj 30 minut da se okusi prepojijo
- Oljčno olje segrejte na zmernem ognju
- Koščke jastoga na hitro popecite do zlate barve
- Jastoga vzemite iz ponve in ga ohranite toplega
- V istem olju v katerem ste pekli jastoga popražite čebulo papriki paradižnik in koriander
- Postrezite toplega jastoga skupaj s popečeno zelenjavo
Opažanja
Ta recept uporablja preproste tehnike za poudarjanje teksture in naravnega okusa tega raka. Skrivnost je v času mariniranja in skrbni pripravi popečene zelenjavne priloge.
Ocene in komentarji