Rețetă braziliană
Pastel assado de casă (Pastel assado)
Descoperă o rețetă simplă de pastel assado, o patiserie cu carne tocată, crocantă la exterior și fragedă la interior. Ideală pentru gustări sau aperitive.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg făină de grâu
500 g grăsime vegetală
1 linguriță sare
290 ml băutură răcoritoare de tip guaraná, rece
1 kg carne tocată
sare și condimente după gust pentru carne
1 gălbenuș de ou pentru uns
500 g grăsime vegetală
1 linguriță sare
290 ml băutură răcoritoare de tip guaraná, rece
1 kg carne tocată
sare și condimente după gust pentru carne
1 gălbenuș de ou pentru uns
Unde găsiți ingrediente
Poți găsi făina, grăsimea vegetală și carnea tocată în secțiunile de panificație și măcelărie ale oricărui supermarket local. Băutura răcoritoare pe bază de guaraná poate fi achiziționată din magazinele cu produse internaționale sau magazinele specializate în produse latino-americane. Ca substitut pentru grăsimea vegetală, se poate folosi margarină de calitate superioară, iar în locul băuturii de guaraná, se poate utiliza o apă minerală foarte acidulată dacă nu este disponibilă varianta originală.
Metoda de preparare
- Într-un bol încăpător, amestecă făina de grâu cu grăsimea vegetală și sarea.
- Adaugă treptat băutura răcoritoare de guaraná rece și frământă până obții un aluat omogen și maleabil. Evită frământarea excesivă.
- Împarte aluatul în porțiuni, apoi întinde fiecare bucată pentru a forma discuri pentru montarea pastéis-urilor.
- Pregătește umplutura amestecând carnea tocată cu sare și condimentele preferate. Nu găti carnea în prealabil.
- Așază umplutura pe o jumătate a fiecărui disc de aluat și închide-le, presând marginile pentru a forma pastel-urile.
- Pune pastel-urile într-o tavă de copt.
- Unge suprafața fiecărui pastel cu gălbenușul de ou bătut.
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit la o temperatură ridicată (aproximativ 200°C).
- Coace până când pastel-urile devin aurii și aluatul este bine gătit. Pentru a verifica, introdu o scobitoare în interior; dacă iese curată și aluatul este ferm, sunt gata.
Observatii
Pastel assado reprezintă un preparat clasic în gastronomia braziliană, fiind o alegere delicioasă și versatilă pentru orice moment al zilei. Spre deosebire de varianta prăjită, această versiune coaptă la cuptor oferă o textură mai ușoară, păstrând în același timp un gust bogat, fiind perfectă ca gustare sau ca antreu în cadrul reuniunilor cu familia sau prietenii.
Această rețetă folosește ingrediente accesibile și o metodă simplă de preparare, garantând un rezultat reușit pentru toate gusturile. Secretul aluatului constă în adăugarea de băutură răcoritoare de tip guaraná, care îi conferă o frăgezime aparte, în timp ce umplutura de carne tocată, asezonată generos, oferă caracterul inconfundabil acestui preparat.
Această rețetă folosește ingrediente accesibile și o metodă simplă de preparare, garantând un rezultat reușit pentru toate gusturile. Secretul aluatului constă în adăugarea de băutură răcoritoare de tip guaraná, care îi conferă o frăgezime aparte, în timp ce umplutura de carne tocată, asezonată generos, oferă caracterul inconfundabil acestui preparat.
Evaluări și comentarii