Rețetă braziliană
Bobó de vinete vegan și cremos (Bobó de berinjela vegano)
Învață cum să prepari un bobó de vinete vegan, nutritiv și extrem de cremos. O adaptare braziliană delicioasă care va surprinde întreaga familie.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
4 vinete medii
500 g manioc fiert
200 ml lapte de cocos
2 căței de usturoi tocați
2 cepe mici tocate
2 roșii tocate cu coajă și semințe
1 ardei gras roșu mic tocat
1 frunză de dafin
1 cub de supă de legume
ulei de măsline după gust
verdeață proaspătă după gust
piper negru după gust
500 g manioc fiert
200 ml lapte de cocos
2 căței de usturoi tocați
2 cepe mici tocate
2 roșii tocate cu coajă și semințe
1 ardei gras roșu mic tocat
1 frunză de dafin
1 cub de supă de legume
ulei de măsline după gust
verdeață proaspătă după gust
piper negru după gust
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în supermarketuri locale, în secțiunile de legume proaspete și produse internaționale. Maniocul poate fi găsit congelat sau proaspăt în magazinele cu specific exotic.
Metoda de preparare
- Tăiați vinetele în cubulețe mici și puneți-le într-o sită
- Presărați sare peste vinete și lăsați-le să se odihnească timp de 2 până la 3 ore
- Spălați bine cubulețele, stoarceți-le ușor pentru a elimina excesul de apă și păstrați-le
- Fierbeți maniocul curățat doar în apă până devine foarte moale și lăsați-l deoparte
- Căliți usturoiul, ceapa, roșia și ardeiul în ulei de măsline, adăugați vinetele, dafinul, piperul și cubul de supă, gătind până când se rumenesc
- Bateți maniocul cu laptele de cocos în blender, amestecați cu amestecul călit, reglați sarea, finalizați cu verdeață tocată și serviți preparatul fierbinte
Observatii
Bobó de vinete este o alternativă excelentă și ușoară la clasica rețetă cu creveți, păstrându-și toată cremozitatea datorită bazei de manioc. Secretul succesului constă în timpul de odihnă al vinetelor în sare, care elimină amăreala naturală și asigură textura perfectă. Este o mâncare reconfortantă, practică pentru viața de zi cu zi și ideală de servit alături de o porție de orez alb bine fiert, cu boabele desfăcute.
Evaluări și comentarii