Rețetă braziliană
Năut cu boia (Grão de bico com páprica)
Năut cu boia: o rețetă practică și hrănitoare în care năutul capătă o aromă intensă și un sos catifelat.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 cană (ceai) de năut
3 căni (ceai) de apă (pentru înmuiat)
3 căni (ceai) de apă (pentru gătit)
1 frunză de dafin
1/2 ceapă
1 cățel de usturoi
1 linguriță de boia dulce
1 lingură de ulei de măsline (pentru călit)
Ulei de măsline după gust (pentru servire)
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
3 căni (ceai) de apă (pentru înmuiat)
3 căni (ceai) de apă (pentru gătit)
1 frunză de dafin
1/2 ceapă
1 cățel de usturoi
1 linguriță de boia dulce
1 lingură de ulei de măsline (pentru călit)
Ulei de măsline după gust (pentru servire)
Sare după gust
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi achiziționate din supermarketuri, piețe agroalimentare sau magazine cu specific alimentar. Ca substitut pentru boia dulce, se poate folosi boia afumată dacă se dorește o notă mai intensă.
Metoda de preparare
- Puneți năutul într-un bol mare
- Acoperiți cu cele trei căni de apă
- Acoperiți și lăsați la hidratat timp de opt ore
- Aruncați apa în care a stat la înmuiat și puneți boabele într-o oală sub presiune
- Adăugați cele trei căni de apă curată și frunza de dafin
- Închideți oala și puneți-o la foc mare
- După ce a prins presiune, reduceți focul și gătiți timp de 25 de minute
- Opriți focul și așteptați ca presiunea să iasă natural înainte de a deschide
- Tocați mărunt ceapa și usturoiul
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu
- Căliți ceapa cu un praf de sare timp de cinci minute până se rumenește
- Adăugați usturoiul și boiaua și căliți timp de un minut
- Adăugați două polonice din boabele fierte cu puțină zeamă în tigaie
- Zdrobiți acele boabe cu o spatulă până obțineți un piure
- Amestecați acest amestec cremos cu restul de năut din oala sub presiune
- Gătiți la foc mediu, fără capac, pentru încă 10 minute
- Potriviți de sare și piper
- Finalizați cu un fir de ulei de măsline înainte de servire
Observatii
Această rețetă este o alternativă excelentă pentru mesele zilnice, îmbinând sănătatea cu simplitatea. Secretul pentru un sos dens și catifelat constă în zdrobirea unei mici porții din boabele fierte înainte de a finaliza preparatul.
Evaluări și comentarii