Resep Khas Brasil
Bola Kentang Ayam Creamy dengan Keju (Bolinhas de Frango)
Camilan rumahan yang gurih berisi ayam suwir dan keju lumer, dimasak dalam saus creamy lalu dipanggang sampai keemasan. Cocok jadi teman ngemil seru!
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 kg dada ayam
1 kg kentang
1 sejumput garam (untuk merebus ayam)
Garam secukupnya (untuk merebus kentang)
1 sendok makan mentega
1 butir telur utuh
1 sejumput pala bubuk
Tepung maizena secukupnya (untuk adonan)
1 kaleng saus tomat
1 kaleng krim kental (cooking cream)
50 g keju parmesan parut
500 g keju fresh (seperti mozarella atau keju yang mudah meleleh sebagai pengganti queijo minas)
Zaitun hitam cincang (opsional)
Oregano secukupnya
1 kg kentang
1 sejumput garam (untuk merebus ayam)
Garam secukupnya (untuk merebus kentang)
1 sendok makan mentega
1 butir telur utuh
1 sejumput pala bubuk
Tepung maizena secukupnya (untuk adonan)
1 kaleng saus tomat
1 kaleng krim kental (cooking cream)
50 g keju parmesan parut
500 g keju fresh (seperti mozarella atau keju yang mudah meleleh sebagai pengganti queijo minas)
Zaitun hitam cincang (opsional)
Oregano secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Untuk dada ayam, kentang, telur, dan mentega, Anda bisa dengan mudah menemukannya di pasar tradisional atau supermarket lokal. Tepung maizena tersedia di lorong bahan kue. Untuk saus tomat dalam kaleng, gunakan saus tomat pasta atau puree yang umum dijual. Krim kental atau cooking cream bisa dibeli di bagian dairy atau bahan kue di supermarket besar. Queijo minas adalah keju segar khas Brasil; jika tidak ada, gunakan mozarella yang dipotong dadu atau keju 'fresh cheese' lokal yang memiliki tekstur serupa agar tetap lumer. Keju parmesan dan oregano tersedia di bagian bumbu atau bahan makanan impor.
Cara Memasak
- Rebus dada ayam di dalam air dengan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan, suwir-suwir, lalu sisihkan.
- Dalam panci, campurkan ayam suwir dengan saus tomat lalu masak selama beberapa menit. Sisihkan.
- Rebus kentang di dalam air garam hingga benar-benar empuk.
- Tiriskan kentang, lalu haluskan selagi panas menggunakan penghancur kentang atau garpu.
- Tambahkan mentega, telur, parutan biji pala, dan garam secukupnya ke dalam kentang halus.
- Masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit, aduk rata hingga mendapatkan adonan yang padat dan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan kentang menjadi bola-bola kecil.
- Potong keju minas menjadi dadu kecil.
- Isi setiap bola kentang dengan satu dadu keju minas dan tambahkan potongan zaitun hitam jika suka.
- Tutup bola-bola dengan rapat agar isian tidak keluar saat dimasak.
- Tata bola-bola kentang isi ayam tersebut di dalam wadah tahan panas membentuk lingkaran.
- Letakkan ayam saus tomat di tengah wadah, di antara bola-bola kentang.
- Tuangkan krim kental (cooking cream) di atas bola-bola dan ayam.
- Taburkan keju parmesan parut di atasnya.
- Tambahkan oregano secukupnya.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 20-30 menit, atau hingga permukaannya kecokelatan dan garing.
Catatan
Resep ini adalah sajian klasik ala Brasil yang pas banget buat kamu yang ingin camilan praktis namun tetap spesial saat kumpul keluarga atau acara santai. Bola-bola ini terbuat dari adonan kentang lembut yang diisi dengan ayam suwir dan keju khas, lalu dimasak dengan saus tomat creamy dan dipanggang hingga permukaannya lumer keemasan.
Sajian ini menghadirkan perpaduan rasa yang menenangkan; tekstur kentang yang lembut berpadu sempurna dengan isian ayam yang gurih dan sensasi keju yang meleleh. Pasti bakal jadi rebutan di meja makan!
Sajian ini menghadirkan perpaduan rasa yang menenangkan; tekstur kentang yang lembut berpadu sempurna dengan isian ayam yang gurih dan sensasi keju yang meleleh. Pasti bakal jadi rebutan di meja makan!
Ulasan dan Komentar