चीज़ी चिकन बॉल्स (क्वीजो मिनास के साथ)

1 किलो चिकन ब्रेस्ट
1 किलो आलू
1 चुटकी नमक (चिकन उबालने के लिए)
स्वादानुसार नमक (आलू उबालने के लिए)
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 पूरा अंडा
1 चुटकी कद्दूकस किया हुआ जायफल
मक्के का स्टार्च (कॉर्नफ्लोर), आवश्यकतानुसार
1 कैन टमाटर सॉस
1 कैन हेवी क्रीम (मलाई)
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़न चीज़
500 ग्राम मिनास फ्रेश चीज़ (Queijo Minas Fresco)
कटी हुई काली जैतून (वैकल्पिक)
स्वादानुसार ओरेगानो

मिनास चीज़ (Queijo Minas Fresco) के लिए स्थानीय डेरी या बड़े सुपरमार्केट में मिलने वाला ताजा और कम नमकीन पनीर सबसे नजदीकी विकल्प है। चिकन, आलू, क्रीम, मक्खन और मसाले किसी भी स्थानीय बाजार में उपलब्ध हैं। परमेज़न चीज़ बड़े ग्रोसरी स्टोर के 'इंपोर्टेड' या 'चीज़' सेक्शन में आसानी से मिल जाती है।

यह चिकन बॉल्स रेसिपी ब्राज़ीलियाई रसोई का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो किसी भी पार्टी या परिवार के साथ बिताई गई शाम को खास बनाने के लिए बेहतरीन है। मुलायम आलू की लोइयों के अंदर चिकन और मिनास चीज़ (queijo minas) की स्टफिंग भरी जाती है, फिर इसे टमाटर के गाढ़े सॉस में डालकर ओवन में ग्रैटिन किया जाता है। बेकिंग के दौरान चीज़ का पिघलना और सॉस का क्रीमी हो जाना इसे एक जबरदस्त 'कंफर्ट फूड' बनाता है। इसे बनाना काफी आसान है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है।