Brasilianskt recept
Krämiga kycklingbollar med brasiliansk ost
Hemgjorda potatisbollar fyllda med strimlad kyckling och smältande ost, gratinerade i en krämig tomatsås. En fantastisk brasiliansk bjudrätt!
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
1 kg kycklingfilé
1 kg potatis
1 nypa salt (till kycklingkoket)
Salt efter smak (till potatiskoket)
1 msk smör
1 helt ägg
1 nypa riven muskotnöt
Majsstärkelse (potatismjöl kan användas) efter behov
1 burk krossade tomater eller färdig tomatsås
1 burk matlagningsgrädde
50 g riven parmesanost
500 g queijo minas färskost
Hackade svarta oliver (valfritt)
Oregano efter smak
1 kg potatis
1 nypa salt (till kycklingkoket)
Salt efter smak (till potatiskoket)
1 msk smör
1 helt ägg
1 nypa riven muskotnöt
Majsstärkelse (potatismjöl kan användas) efter behov
1 burk krossade tomater eller färdig tomatsås
1 burk matlagningsgrädde
50 g riven parmesanost
500 g queijo minas färskost
Hackade svarta oliver (valfritt)
Oregano efter smak
Var man hittar ingredienser
Kyckling och basvaror som potatis, smör och grädde finns i alla välsorterade livsmedelsbutiker. För queijo minas, en brasiliansk färskost, rekommenderas besök i specialiserade latinamerikanska livsmedelsbutiker eller välsorterade importbutiker; som ett realistiskt substitut i svenska kök kan en mild, fast mozzarella eller queso blanco fungera väl. Majsstärkelse hittar du vid bakhyllan eller glutenfria hyllan i vanliga matbutiker.
Tillagningsmetod
- Koka kycklingbröstet i saltat vatten tills det är mört. Låt rinna av, dra isär köttet med gaffel och ställ åt sidan.
- Blanda den rivna kycklingen med tomatsås i en kastrull och låt puttra några minuter. Ställ åt sidan.
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är genommjuk.
- Häll av vattnet och pressa den varma potatisen med en potatispress eller gaffel.
- Tillsätt smör, ägg, riven muskotnöt och salt efter smak i potatismoset.
- Tillsätt majsstärkelsen lite i taget och blanda till en fast och smidig deg som går att forma.
- Forma små bollar av potatisdegen.
- Skär minas-osten i små tärningar.
- Fyll varje potatisboll med en tärning ost och eventuellt lite hackade svarta oliver.
- Förslut bollarna väl så att fyllningen inte läcker ut under tillagningen.
- Placera de fyllda potatisbollarna i en ugnsform och forma dem i en cirkel.
- Placera kycklingen i tomatsås i mitten av ugnsformen, mellan bollarna.
- Häll matlagningsgrädde över både bollarna och kycklingen.
- Strö över riven parmesanost.
- Krydda med oregano efter smak.
- Gratinera i förvärmd ugn på 180°C i cirka 20-30 minuter tills rätten har fått fin färg.
Anmärkningar
Dessa kycklingbollar är en riktig klassiker från det brasilianska köket, perfekt för dig som söker ett smakrikt och praktiskt tilltugg som passar lika bra till familjemiddagar som till fest. Bollen består av en mjuk och följsam potatisbas som fylls med smaksatt, strimlad kyckling och krämig ost. Allt bakas sedan i en mustig tomatsås och gratineras i ugnen tills ytan är gyllene. Resultatet är en oemotståndlig kombination av mjuk potatis, saftig fyllning och smältande ost som verkligen värmer i magen.
Överraska dina gäster med dessa läckra bollar som förenar potatisens lätthet med fyllningens krämighet. En enkel rätt att förbereda som garanterat kommer att bli en favorit på bordet.
Överraska dina gäster med dessa läckra bollar som förenar potatisens lätthet med fyllningens krämighet. En enkel rätt att förbereda som garanterat kommer att bli en favorit på bordet.
Betyg och kommentarer