Receita brasileira
Quibe frito estaladiço
O quibe frito é um petisco clássico e muito apreciado, perfeito pelo seu sabor intenso e pela textura que agrada a todos.
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Ingredientes
1 kg de carne picada
1 kg de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Hortelã a gosto
1 kg de trigo para quibe
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
Hortelã a gosto
Onde encontrar ingredientes
A carne picada pode ser adquirida facilmente em qualquer talho ou secção de talho dos mercados locais. O trigo para quibe, um cereal base desta receita, encontra-se nas prateleiras de sementes ou cereais de supermercados, ou em mercearias especializadas em produtos mediterrânicos ou de importação. Cebolas, manteiga e especiarias como sal, pimenta-preta e hortelã fresca são ingredientes comuns e de fácil acesso em qualquer mercado ou quitanda de São Tomé e Príncipe.
Modo de preparo
- Comece por demolhar o trigo em água durante cerca de 3 horas para hidratar bem. Passado esse tempo, escorra toda a água e esprema o trigo com as mãos ou um pano limpo para remover o excesso de humidade
- Numa taça grande, misture a carne picada, a manteiga, a cebola, o sal, a pimenta e a hortelã, amassando muito bem. Se preferir uma textura mais fina, passe esta mistura rapidamente pelo processador ou picadora
- Modele a massa no formato tradicional de quibe e leve a fritar em óleo bem quente até que fiquem dourados e estaladiços
Observações
Esta é uma receita muito prática para preparar quibes caseiros com aquela crosta bem estaladiça e um interior macio. O segredo está em hidratar corretamente o trigo e temperar a carne com dedicação.
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