Braziliaans recept
Romige kipballetjes met Minas-kaas
Een huisgemaakt recept voor aardappelballetjes gevuld met gepluisde kip en gesmolten Minas-kaas, bedekt met een romige saus en gegratineerd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 kg kippenborst
1 kg aardappelen
1 snufje zout (voor het koken van de kip)
Zout naar smaak (voor het koken van de aardappelen)
1 eetlepel roomboter
1 ei
1 snufje versgeraspte nootmuskaat
Maïszetmeel (naar behoefte voor de juiste textuur)
1 blik tomatensaus
1 bakje kookroom (crème fraîche of kookroom)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
500 g verse Minas-kaas (substituut: verse boerenkaas of milde paneer)
Zwarte olijven in ringetjes (optioneel)
Oregano naar smaak
1 kg aardappelen
1 snufje zout (voor het koken van de kip)
Zout naar smaak (voor het koken van de aardappelen)
1 eetlepel roomboter
1 ei
1 snufje versgeraspte nootmuskaat
Maïszetmeel (naar behoefte voor de juiste textuur)
1 blik tomatensaus
1 bakje kookroom (crème fraîche of kookroom)
50 g geraspte Parmezaanse kaas
500 g verse Minas-kaas (substituut: verse boerenkaas of milde paneer)
Zwarte olijven in ringetjes (optioneel)
Oregano naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Kip, aardappelen, zuivel en eieren zijn verkrijgbaar bij elke lokale supermarkt; verse Minas-kaas kan bij speciaalzaken of als substituut met milde, verse boerenkaas worden gevonden.
Bereidingswijze
- Kook de kippenborst in water met een snufje zout tot deze zacht is, laat uitlekken, pluis het vlees en zet apart
- Meng in een pan de gepluisde kip met de tomatensaus en verwarm enkele minuten, zet daarna apart
- Kook de aardappelen in water met zout tot ze door en door gaar zijn
- Giet de aardappelen af en stamp ze terwijl ze nog warm zijn fijn met een aardappelpers of pureestamper
- Voeg de boter, het ei, de nootmuskaat en zout naar smaak toe aan de aardappelpuree
- Voeg geleidelijk maïszetmeel toe en meng tot er een stevig en kneedbaar deeg ontstaat
- Vorm kleine balletjes van het aardappeldeeg
- Snijd de Minas-kaas in kleine blokjes
- Vul elk aardappelballetje met een blokje kaas en eventueel wat zwarte olijven
- Sluit de balletjes zorgvuldig zodat de vulling tijdens het bakken niet kan ontsnappen
- Schik de gevulde aardappelballetjes in een ovenschaal in een cirkelvorm
- Verdeel de kip met tomatensaus in het midden van de ovenschaal tussen de balletjes
- Giet de kookroom over de balletjes en de kip
- Bestrooi het geheel met de geraspte Parmezaanse kaas
- Garneer met oregano naar smaak
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en gegratineerd is
Opmerkingen
Dit recept voor kipballetjes is een klassieker, ideaal voor wie op zoek is naar een hartige en praktische snack, perfect voor familiebijeenkomsten, feestjes of een bijzondere lunch. De balletjes worden gemaakt van een zachte aardappelpuree, gevuld met gepluisde kip en Minas-kaas, vervolgens bereid in een rijke romige tomatensaus en gegratineerd in de oven. Het resultaat is een comfortabel gerecht vol smaak, met de perfecte combinatie van zachte aardappel, een sappige vulling en gesmolten kaas.
Beoordelingen en reacties