Receita brasileira
Mousse de manga e iogurte
Uma sobremesa ligeira e refrescante, o mousse de manga com iogurte alia o sabor tropical da fruta à cremosidade de uma preparação prática e equilibrada.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
2 chávenas de manga picada
1/3 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1 colher de chá de raspa de casca de limão
4 claras de ovo
1 copo de iogurte natural
1 saqueta de gelatina incolor sem sabor
8 taças de sobremesa com capacidade para 1/2 chávena
1/3 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1 colher de chá de raspa de casca de limão
4 claras de ovo
1 copo de iogurte natural
1 saqueta de gelatina incolor sem sabor
8 taças de sobremesa com capacidade para 1/2 chávena
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar mangas maduras, iogurte natural e limões frescos em mercados locais ou secções de produtos hortofrutícolas dos supermercados. A gelatina em pó sem sabor encontra-se habitualmente na secção de produtos para bolos e sobremesas.
Modo de preparo
- Triture a manga no liquidificador até obter um puré liso
- Reserve o puré
- Bata as claras na batedeira até começarem a espumar
- Adicione o açúcar gradualmente enquanto continua a bater até atingir o ponto de picos firmes
- Reserve as claras em castelo
- Coloque a água num recipiente pequeno e polvilhe a gelatina sobre ela
- Deixe a mistura hidratar durante 1 minuto
- Aqueça a gelatina em banho-maria até estar completamente dissolvida
- Incorpore a gelatina dissolvida no puré de manga
- Adicione o iogurte e as raspas de limão ao puré e misture bem até ficar homogéneo
- Incorpore delicadamente as claras em castelo ao creme de manga usando uma espátula
- Distribua a mistura pelas taças individuais
- Leve ao frigorífico durante, no mínimo, 4 horas antes de servir
- Finalize a decoração com fatias finas de manga no momento de servir
Observações
Esta receita constitui uma excelente opção para finalizar refeições com leveza. O uso de claras em castelo confere uma textura arejada, enquanto o iogurte traz o equilíbrio ideal entre o doce da manga e o frescor cítrico do limão.
Avaliações e comentários