Brezilya tarifi
Mangolu ve Yoğurtlu Mus
Hafif ve ferahlatıcı bir tatlı mı arıyorsunuz? Mangonun tropikal tadı ile yoğurdun ipeksi kremamsılığını birleştiren bu pratik tarif, sofralarınızın favorisi olacak.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 cup doğranmış mango
1/3 cup toz şeker
1/4 cup su
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
4 yumurta akı
1 kase süzme yoğurt (veya doğal ev yoğurdu)
1 paket toz jelatin (aromasız)
8 adet porsiyonluk tatlı kasesi (1/2 cup kapasiteli)
1/3 cup toz şeker
1/4 cup su
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
4 yumurta akı
1 kase süzme yoğurt (veya doğal ev yoğurdu)
1 paket toz jelatin (aromasız)
8 adet porsiyonluk tatlı kasesi (1/2 cup kapasiteli)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Mango: Büyük süpermarketlerin manav reyonlarında veya tropikal meyve satan butik manavlarda bulunabilir.
Toz jelatin: Marketlerin pasta malzemeleri reyonunda, kabartma tozu ve vanilya gibi ürünlerin yanında satılır.
Yoğurt: Ev yapımı doğal yoğurt veya marketlerdeki kıvamı yoğun süzme yoğurt çeşitleri en iyi sonucu verir.
Limon ve şeker: Herhangi bir yerel marketten kolayca temin edilebilir.
Toz jelatin: Marketlerin pasta malzemeleri reyonunda, kabartma tozu ve vanilya gibi ürünlerin yanında satılır.
Yoğurt: Ev yapımı doğal yoğurt veya marketlerdeki kıvamı yoğun süzme yoğurt çeşitleri en iyi sonucu verir.
Limon ve şeker: Herhangi bir yerel marketten kolayca temin edilebilir.
Hazırlanışı
- Mangoları pürüzsüz bir püre haline gelene kadar mutfak robotunda çekin
- Hazırladığınız mango püresini bir kenara alın
- Yumurta aklarını geniş bir kapta köpük köpük olana kadar mikserle çırpın
- Şekeri azar azar ekleyerek, kar gibi katı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin
- Hazırladığınız kar kıvamındaki yumurta aklarını beklemeye alın
- Küçük bir kapta suyu alın ve üzerine jelatini serperek yayın
- Jelatinin şişmesi ve aktifleşmesi için 1 dakika kadar bekletin
- Jelatinli karışımı benmari usulü ısıtarak tamamen pürüzsüz ve sıvı hale getirin
- Erimiş jelatini mango püresine ekleyip güzelce karıştırın
- Yoğurdu ve rendelenmiş limon kabuğunu mango püresine ilave edip homojen bir karışım elde edene dek harmanlayın
- Köpürtülmüş yumurta aklarını bir spatula yardımıyla nazik hareketlerle mango kremasına yedirin
- Hazırladığınız mousse karışımını porsiyonluk kaselere paylaştırın
- Tatlıların iyice kıvam alması için buzdolabında en az 4 saat dinlendirin
- Servis etmeden hemen önce üzerine ince dilimlenmiş mango parçaları ekleyerek süsleyin
Notlar
Bu hafif ve dengeli tarif, ana yemeklerden sonra damakta bıraktığı ferahlık ile mükemmel bir final sunuyor. Yumurta aklarının köpürtülerek eklenmesi, mousse'a aradığınız o hafif dokuyu kazandırırken, yoğurt ise mangonun tatlılığı ile limonun narenciye tazeliğini harika bir dengeye oturtuyor.
Değerlendirmeler ve yorumlar