Brasiliansk oppskrift
Tropisk mangomousse med yoghurt
En lett og frisk dessert som kombinerer den tropiske smaken av moden mango med en silkemyk yoghurtbase.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 cups mango i terninger
1/3 cup sukker
1/4 cup vann
1 teskje revet sitronskall
4 eggehviter
1 beger naturell yoghurt
1 pakke gelatinplater (eller pulver)
8 porsjonsglass (á 1/2 cup kapasitet)
1/3 cup sukker
1/4 cup vann
1 teskje revet sitronskall
4 eggehviter
1 beger naturell yoghurt
1 pakke gelatinplater (eller pulver)
8 porsjonsglass (á 1/2 cup kapasitet)
Hvor finner du ingredienser
Du finner moden mango i frukt- og grøntavdelingen i alle norske dagligvarebutikker. Naturell yoghurt kan kjøpes i meierihyllen, og gelatinplater eller pulver finnes i bakeavdelingen. Sitroner er lett tilgjengelige, og ferske mangoskiver som garnityr gir det lille ekstra.
Fremgangsmåte
- Kjør mangobitene i en blender til du har en glatt puré
- Sett mangopuréen til side
- Pisk eggehvitene i en kjøkkenmaskin til de begynner å skumme
- Tilsett sukkeret litt etter litt mens du fortsetter å piske til du får en stiv marengs
- Sett marengsen til side
- Ha vannet i en liten bolle og dryss gelatinen over
- La gelatinen svelle i 1 minutt
- Varm gelatinblandingen forsiktig i vannbad til den er helt oppløst
- Rør den oppløste gelatinen inn i mangopuréen
- Vend inn yoghurten og sitronskallet i puréen til alt er godt blandet
- Vend forsiktig marengsen inn i mangoblandingen med en slikkepott
- Fordel moussen i porsjonsglassene
- Sett glassene i kjøleskapet i minst 4 timer før servering
- Pynt med tynne mangoskiver rett før desserten skal serveres
Merknader
Denne oppskriften er et perfekt valg når du vil runde av måltidet med noe friskt. Ved å vende inn stivpiskede eggehviter får desserten en herlig luftig konsistens, mens den naturlige yoghurten skaper en balansert kontrast til mangofruktens sødme og et hint av sitrus.
Vurderinger og kommentarer