Brasilianisches Rezept
Mango-Joghurt-Mousse
Ein leichtes und erfrischendes Dessert: Die Mango-Joghurt-Mousse vereint tropischen Fruchtgeschmack mit einer cremigen, ausgewogenen Konsistenz.
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Zutaten
2 Tassen gewürfelte Mango
1/3 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser
1 Teelöffel abgeriebene Bio-Zitronenschale
4 Eiweiß
1 Becher Naturjoghurt
1 Päckchen gemahlene Gelatine (farblos)
8 Dessertgläser oder Schälchen mit ca. 125 ml Fassungsvermögen
1/3 Tasse Zucker
1/4 Tasse Wasser
1 Teelöffel abgeriebene Bio-Zitronenschale
4 Eiweiß
1 Becher Naturjoghurt
1 Päckchen gemahlene Gelatine (farblos)
8 Dessertgläser oder Schälchen mit ca. 125 ml Fassungsvermögen
Wo man Zutaten findet
Mango, Joghurt und Zitronen finden Sie in der Obst- und Molkereiabteilung jedes Supermarkts. Gelatine ist in der Backzutaten-Abteilung erhältlich.
Zubereitung
- Die Mango im Standmixer zu einem glatten Püree verarbeiten.
- Das Püree beiseitestellen.
- Das Eiweiß mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis es schaumig wird.
- Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste Baiser-Konsistenz erreicht ist.
- Den Eischnee beiseitestellen.
- Das Wasser in eine kleine Schale geben und die Gelatine gleichmäßig darauf streuen.
- Die Mischung für 1 Minute zum Quellen stehen lassen.
- Die Gelatine im Wasserbad unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist.
- Die aufgelöste Gelatine unter das Mangopüree rühren.
- Den Joghurt und den Zitronenabrieb hinzufügen und gut unterrühren, bis die Masse homogen ist.
- Den Eischnee mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Mangocreme heben.
- Die Masse gleichmäßig auf die Dessertgläser verteilen.
- Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit dünnen Mangospalten garnieren.
Anmerkungen
Dieses Rezept ist eine wunderbare Wahl für einen leichten Abschluss eines Menüs. Die Verwendung von Eischnee sorgt für eine luftige Textur, während der Joghurt die ideale Balance zwischen der Süße der Mango und der zitrischen Frische der Zitrone schafft.
Bewertungen und Kommentare