Resep Khas Brasil
Mousse Mangga dengan Yogurt
Hidangan penutup yang ringan dan menyegarkan, perpaduan rasa tropis mangga dengan tekstur lembut yogurt dalam resep yang praktis serta seimbang.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
2 cangkir daging buah mangga potong
1/3 cangkir gula pasir
1/4 cangkir air
1 sendok teh parutan kulit lemon
4 butir putih telur
1 kemasan (sekitar 150g) yogurt plain
1 bungkus gelatin bubuk tanpa rasa
8 wadah saji atau gelas dengan kapasitas 1/2 cangkir
1/3 cangkir gula pasir
1/4 cangkir air
1 sendok teh parutan kulit lemon
4 butir putih telur
1 kemasan (sekitar 150g) yogurt plain
1 bungkus gelatin bubuk tanpa rasa
8 wadah saji atau gelas dengan kapasitas 1/2 cangkir
Tempat Menemukan Bahan
Buah mangga, lemon, dan telur tersedia di pasar tradisional atau supermarket. Yogurt plain, gula, dan gelatin bubuk dapat ditemukan di lorong bahan kue atau produk olahan susu di swalayan.
Cara Memasak
- Haluskan mangga di dalam blender hingga menjadi bubur buah yang lembut
- Sisihkan bubur mangga tersebut
- Kocok putih telur menggunakan mikser hingga mulai berbusa
- Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga mencapai konsistensi kaku
- Sisihkan putih telur yang telah kaku
- Tuang air ke dalam wadah kecil lalu taburkan gelatin di atasnya
- Biarkan campuran terhidrasi selama 1 menit
- Panaskan gelatin dengan teknik tim hingga larut sepenuhnya
- Campurkan gelatin yang telah larut ke dalam bubur mangga
- Masukkan yogurt dan parutan kulit lemon ke dalam adonan mangga lalu aduk rata hingga homogen
- Campurkan putih telur kocok ke dalam adonan mangga secara perlahan menggunakan spatula
- Tuang adonan ke dalam wadah saji atau gelas individu
- Simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam sebelum dihidangkan
- Sajikan dengan hiasan irisan tipis mangga segar saat akan dinikmati
Catatan
Resep ini adalah pilihan tepat untuk mengakhiri santapan dengan sensasi ringan. Penggunaan putih telur kocok memberikan tekstur yang lembut dan berongga, sementara yogurt menghadirkan keseimbangan sempurna antara rasa manis mangga dan kesegaran lemon.
Ulasan dan Komentar