Βραζιλιάνικη Συνταγή
Αφράτη μους μάνγκο με γιαούρτι
Ένα ελαφρύ και δροσερό γλυκό, η μους μάνγκο με γιαούρτι συνδυάζει την τροπική γεύση του φρούτου με την κρεμώδη υφή μιας απλής και ισορροπημένης παρασκευής.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 φλιτζάνια μάνγκο ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
4 ασπράδια αυγών
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη χωρίς γεύση
8 μπολάκια για γλυκό ή ποτήρια χωρητικότητας 1/2 φλιτζανιού
1/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
4 ασπράδια αυγών
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
1 φακελάκι ζελατίνη σε σκόνη χωρίς γεύση
8 μπολάκια για γλυκό ή ποτήρια χωρητικότητας 1/2 φλιτζανιού
Πού να βρείτε υλικά
Τα φρέσκα μάνγκο βρίσκονται συνήθως στα τμήματα με τα εξωτικά φρούτα στα μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε εξειδικευμένα μανάβικα. Το γιαούρτι στραγγιστό είναι ευρέως διαθέσιμο σε όλα τα γαλακτοπωλεία και τα σούπερ μάρκετ. Η ζελατίνη σε σκόνη πωλείται συνήθως στα καταστήματα με είδη ζαχαροπλαστικής ή αρτοποιίας. Για σπάνια ή πιο εξειδικευμένα υλικά, αναζητήστε καταστήματα με εισαγόμενα προϊόντα.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Πολτοποιήστε το μάνγκο στο μπλέντερ μέχρι να έχετε έναν λείο πουρέ
- Αφήστε τον πουρέ στην άκρη
- Χτυπήστε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι να αρχίσουν να αφρίζουν
- Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να σφίξει η μαρέγκα
- Κρατήστε τη μαρέγκα στην άκρη
- Βάλτε το νερό σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίστε τη ζελατίνη από πάνω
- Αφήστε το μείγμα να ενυδατωθεί για 1 λεπτό
- Ζεστάνετε τη ζελατίνη σε μπεν μαρί μέχρι να διαλυθεί εντελώς
- Ενσωματώστε τη διαλυμένη ζελατίνη στον πουρέ μάνγκο
- Προσθέστε το γιαούρτι και το ξύσμα λεμονιού στον πουρέ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί
- Ενσωματώστε απαλά τη μαρέγκα στην κρέμα μάνγκο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα
- Μοιράστε το μείγμα σε μπολάκια ή ποτήρια σερβιρίσματος
- Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν σερβίρετε
- Ολοκληρώστε το γαρνίρισμα με λεπτές φέτες μάνγκο λίγο πριν το σερβίρισμα
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να κλείσετε ένα γεύμα με ανάλαφρο τρόπο. Η χρήση μαρέγκας δίνει μια αέρινη υφή, ενώ το γιαούρτι προσφέρει την ιδανική ισορροπία ανάμεσα στη γλυκάδα του μάνγκο και τη δροσερή οξύτητα του λεμονιού.
Βαθμολογίες & σχόλια