Receita brasileira
Polentinha frita caseira e crocante (NOME CANÔNICO EM PT-BR)
Aprenda a fazer polentinha frita crocante, uma receita brasileira tradicional com textura por fora e macia por dentro, feita com milharina e óleo quente.
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Ingredientes
1 litro de óleo vegetal para fritar
1 xícara de chá de milharina (farinha de milho fina)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
5 xícaras de chá de água
Papel toalha para escorrer
1 xícara de chá de milharina (farinha de milho fina)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
5 xícaras de chá de água
Papel toalha para escorrer
Onde encontrar ingredientes
Procure ingredientes em mercearias locais, seções de ingredientes para bolos ou especiarias, ou supermercados bem abastecidos em Portugal. Para a milharina, busque farinhas de milho finas e de qualidade.
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione a água e leve ao fogo médio até ferver
- Quando a água estiver quente, adicione a milharina aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Continue mexendo até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, aproximadamente 15 minutos
- Desligue o fogo e deixe a polenta esfriar na panela por alguns minutos
- Unte uma assadeira ou recipiente com um pouco de azeite ou óleo
- Transfira a polenta ainda morna para a assadeira, espalhe com as costas de uma colher e deixe esfriar completamente
- Após esfriar, cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou de um dia para o outro
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C
- Retire a polenta da geladeira, coloque uma tábua por cima da assadeira e vire para desenformar
- Corte a polenta em palitos ou quadrados de tamanho uniforme
- Frite os pedaços em óleo quente, em pequenas porções, por cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados e crocantes
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo
- Sirva quente, como petisco ou acompanhamento
Observações
A polentinha frita é uma receita clássica brasileira que combina sabor e praticidade. Ela é feita com uma mistura de milharina e água, cozida até atingir uma consistência firme. Após esfriar e firmar, a polenta é cortada em pedaços e frita até ficar dourada e crocante. Ideal como petisco ou acompanhamento, esta receita é perfeita para quem procura uma opção rápida e saborosa com ingredientes acessíveis.
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