ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਮਾਮਿਨਹਾ (Maminha na panela de pressão)
ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਮਾਮਿਨਹਾ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਕੋਮਲਤਾ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਮਾਮਿਨਹਾ ਦਾ ਟੁਕੜਾ (ਲਗਭਗ 730 ਗ੍ਰਾਮ)
1 ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
1 ਪਿਆਜ਼
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ
ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀਆਂ 3 ਟਹਿਣੀਆਂ
1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
2 ਚਮਚ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ
2 ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਿਰਕਾ
1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
1 ਚਮਚ ਪਪਰਿਕਾ
ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
1 ਲਾਲ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
1 ਪਿਆਜ਼
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ
ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀਆਂ 3 ਟਹਿਣੀਆਂ
1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
2 ਚਮਚ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ
2 ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਿਰਕਾ
1 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
1 ਚਮਚ ਪਪਰਿਕਾ
ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੰਡੀ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਖਰੀਦੋ। ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜੇ ਮਾਮਿਨਹਾ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸਰਲੋਇਨ (sirloin) ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਪਰਿਕਾ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਲਗਾਓ
- ਚਮਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੌਰਾਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਚੰਦਰਮਾ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ
- ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ
- ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ
- ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ
- ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ
- ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਮਾਮਿਨਹਾ ਨੂੰ ਸੀਅਰ ਕਰੋ
- ਹਰੇਕ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ
- ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ
- ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ
- ਸਭ ਕੁਝ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ
- ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ
- ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਹੇਠਾਂ ਲੱਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਾਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਰਚੋ
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੇਜ਼ ਕਰੋ
- ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਅੱਗ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿਓ
- ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ
- ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚੋਂ 2 ਚਮਚ ਸਾਸ ਲੈ ਕੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਘੋਲ ਲਓ
- ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
- ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ
- ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ
- ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਸਾਸ ਪਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਰਹੇ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਾਸ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਬਣੇ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ