Brasiliansk oppskrift
Maminha i trykkoker
Maminha i trykkoker er en brasiliansk klassiker, verdsatt for sin saftighet og enkle tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 stykke maminha (ca. 730 g)
1 rød paprika
1 løk
2 fedd hvitløk
3 kvister rosmarin
1 ss tomatpuré
2 ss worcestershiresaus
2 ss hvitvinseddik
1 dl vann
2 ss olivenolje
2 ts maisstivelse
1 ts paprikapulver
salt etter smak
nykvernet sort pepper etter smak
1 rød paprika
1 løk
2 fedd hvitløk
3 kvister rosmarin
1 ss tomatpuré
2 ss worcestershiresaus
2 ss hvitvinseddik
1 dl vann
2 ss olivenolje
2 ts maisstivelse
1 ts paprikapulver
salt etter smak
nykvernet sort pepper etter smak
Hvor finne ingrediensene
Du finner storfekjøtt hos din lokale slakter eller i velassorterte dagligvarebutikker. Friske urter, grønnsaker og basisvarer som eddik og maisstivelse er tilgjengelig i de fleste dagligvareforretninger.
Tilberedning
- Krydre maminha med paprikapulver
- Tilsett 1 ts salt og sort pepper
- La kjøttet hvile i romtemperatur mens du forbereder grønnsakene
- Skjær løken i tynne halvmåner
- Vask paprikaen
- Del den i to på langs
- Fjern frøene
- Skjær paprikaen i terninger på 0,5 cm
- Skrell og finhakk hvitløksfeddene
- Varm opp trykkokeren på middels varme uten lokk
- Tilsett 1 ss olivenolje
- Legg maminha i gryten
- Brun kjøttet i ca
- minutter på hver side
- Ta kjøttet ut av gryten og legg det til side på en tallerken
- Tilsett den andre skjeen med olivenolje i gryten
- Tilsett løk, paprika, hvitløk, tomatpuré og worcestershiresaus
- Krydre med en klype salt
- Fres ingrediensene i 1 minutt
- Hell i eddik og vann
- Rør godt med en slikkepott og skrap bunnen av gryten for å løsne stekesjyen
- Tilsett rosmarinbladene
- Legg kjøttet tilbake i gryten
- Sett på lokket og skru opp varmen
- Når trykkokeren har bygget opp trykk, reduser varmen
- La kjøttet koke i 40 minutter
- Skru av varmen og vent til alt trykket er ute før du åpner lokket
- Løft kjøttet over på et skjærebrett eller serveringsfat ved hjelp av en klype
- Bland maisstivelse med 2 ss av stekesjyen i en liten bolle
- Rør denne blandingen inn i resten av sausen i gryten
- Sett gryten tilbake på middels varme
- Rør i 2 minutter til sausen tykner litt
- Skjær kjøttet i skiver og server med sausen
Notater
Denne retten er perfekt for deg som ønsker et smaksrikt måltid med enkel tilberedning. Ved å bruke trykkoker sikrer du et mørt kjøttstykke og en fyldig saus.
Vurderinger og kommentarer