ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਮਾ (Carne moída com quiabo)
ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀਮਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕੀਮੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਮੇਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
300 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਰੀਕ ਕੀਮਾ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਭਿੰਡੀ (ਲਗਭਗ 14)
1/2 ਪਿਆਜ਼
2 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ
1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ
1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
1 ਚਮਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ
2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਭਿੰਡੀ (ਲਗਭਗ 14)
1/2 ਪਿਆਜ਼
2 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ
1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ
1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
1 ਚਮਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ
2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਭਿੰਡੀ, ਕੀਮਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਕੀਮੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੂੰਝ ਕੇ ਸੁਕਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿਪਚਿਪਾਪਨ ਨਾ ਰਹੇ।
- ਭਿੰਡੀ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਕੱਟ ਕੇ 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਰਛਾ ਕੱਟੋ।
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।
- ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਮੋਟਾ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਕੱਟੋ।
- ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।
- ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁੰਡੇ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟ ਲਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਚਮਚ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਕੀਮਾ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਭੁੰਨੋ।
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਉੱਪਰ ਛਿੜਕੋ।
- ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।
- ਕੀਮੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
- ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਲੂਣ ਨਾਲ 2 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨੋ।
- ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਬੀਜ ਪਾ ਕੇ 1 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਭੁੰਨੋ।
- ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਤਲੇ ਨੂੰ ਖੁਰਚੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਆਦ ਵਧੇ।
- ਉਬਾਲ ਆਉਣ 'ਤੇ ਭਿੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ।
- ਕੀਮਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਵਾਪਸ ਪਾ ਕੇ 2 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰੇਵੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਤਕਨੀਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੇਲ ਹੈ। ਕੀਮੇ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਗਰੇਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ