Бразильский рецепт
Маминья (говяжий огузок) в скороварке
Маминья в скороварке — это классика бразильской кухни, которую ценят за невероятную сочность и простоту приготовления.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кусок маминьи (огузка) весом около 730 г
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. соли
свежемолотый черный перец по вкусу
1 луковица
1 красный болгарский перец
2 зубчика чеснока
3 веточки розмарина
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. вустерширского соуса
2 ст. л. белого винного уксуса
1 чашка воды
2 ч. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. паприки
1 ч. л. соли
свежемолотый черный перец по вкусу
1 луковица
1 красный болгарский перец
2 зубчика чеснока
3 веточки розмарина
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. вустерширского соуса
2 ст. л. белого винного уксуса
1 чашка воды
2 ч. л. кукурузного крахмала
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно приобрести в любом крупном продуктовом супермаркете или на продовольственном рынке. Говяжий огузок (маминья) спрашивайте в мясных лавках или специализированных отделах супермаркетов.
Приготовление
- Приправьте мясо паприкой
- Добавьте 1 ч
- л
- соли и черный перец
- Оставьте мясо при комнатной температуре, чтобы оно прогрелось, пока подготавливаете овощи
- Нарежьте лук тонкими полукольцами
- Промойте болгарский перец
- Разрежьте его пополам вдоль
- Удалите семена
- Нарежьте половинки перца кубиками по 0,5 см
- Очистите и мелко порубите зубчики чеснока
- Разогрейте скороварку на среднем огне без крышки
- Добавьте 1 ст
- л
- оливкового масла
- Выложите мясо в кастрюлю
- Обжаривайте мясо примерно по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки
- Выньте мясо из кастрюли и переложите на тарелку
- Добавьте в кастрюлю вторую столовую ложку оливкового масла
- Выложите лук, болгарский перец, чеснок, томатную пасту и вустерширский соус
- Добавьте щепотку соли
- Обжаривайте овощи в течение 1 минуты
- Влейте уксус и воду
- Хорошо перемешайте лопаткой, соскребая со дна кастрюли прижаренные кусочки для аромата соуса
- Добавьте листочки розмарина
- Верните мясо в кастрюлю
- Закройте крышку и увеличьте огонь
- Когда скороварка наберет давление, убавьте огонь до минимума
- Готовьте 40 минут
- Выключите огонь и дождитесь полного выхода пара, прежде чем открывать крышку
- С помощью щипцов переложите мясо на разделочную доску или блюдо
- В небольшой емкости смешайте кукурузный крахмал с 2 ст
- л
- мясного бульона из кастрюли
- Введите эту смесь в оставшийся в кастрюле соус
- Поставьте кастрюлю на средний огонь
- Помешивайте 2 минуты, пока соус слегка не загустеет
- Нарежьте мясо ломтиками и подавайте, полив сверху соусом
Заметки
Это идеальное блюдо для тех, кто ищет вкусный и сытный обед без лишних хлопот. Использование скороварки гарантирует, что мясо получится мягким, а соус приобретет насыщенный и густой вкус.
Оценки и комментарии