Brazylijski przepis
Soczysta maminha z szybkowaru
Soczysta maminha z szybkowaru to klasyka brazylijskiej kuchni, ceniona za delikatność mięsa i łatwość przygotowania.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
1 sztuka maminhy (ok. 730 g)
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 gałązki rozmarynu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki sosu worcestershire
2 łyżki octu z białego wina
1 szklanka wody
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka papryki w proszku
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1 czerwona papryka
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 gałązki rozmarynu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki sosu worcestershire
2 łyżki octu z białego wina
1 szklanka wody
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka papryki w proszku
sól do smaku
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Gdzie kupić składniki
Wszystkie składniki można znaleźć w większości dobrze zaopatrzonych supermarketów, lokalnych targach żywności oraz sklepach mięsnych (w przypadku mięsa typu maminha, można je zastąpić rostbefem lub łopatką wołową).
Sposób przygotowania
- Dopraw mięso papryką w proszku
- Dodaj 1 łyżeczkę soli oraz czarny pieprz
- Pozostaw mięso w temperaturze pokojowej, aby nabrało temperatury podczas przygotowywania warzyw
- Pokrój cebulę w cienkie półksiężyce
- Umyj paprykę
- Przekrój ją na pół wzdłuż
- Usuń gniazda nasienne
- Pokrój połówki papryki w kostkę o boku 0,5 cm
- Obierz i posiekaj ząbki czosnku
- Rozgrzej szybkowar na średnim ogniu bez pokrywki
- Dodaj 1 łyżkę oliwy
- Włóż mięso do garnka
- Smaż mięso przez około 4 minuty z każdej strony do zrumienienia
- Wyjmij mięso z garnka i odłóż na talerz
- Dodaj pozostałą łyżkę oliwy do garnka
- Dodaj cebulę, paprykę, czosnek, koncentrat pomidorowy oraz sos worcestershire
- Dopraw szczyptą soli
- Podsmażaj składniki przez 1 minutę
- Wlej ocet oraz wodę
- Wymieszaj dokładnie szpatułką, skrobiąc dno garnka, aby uwolnić smaki powstałe podczas smażenia
- Dodaj listki z gałązek rozmarynu
- Włóż mięso z powrotem do garnka
- Zamknij pokrywkę i zwiększ ogień
- Gdy szybkowar osiągnie ciśnienie, zmniejsz ogień
- Gotuj przez 40 minut
- Wyłącz ogień i poczekaj, aż całe ciśnienie zejdzie przed otwarciem pokrywki
- Przełóż mięso na deskę do krojenia lub półmisek za pomocą szczypiec
- W małym naczyniu wymieszaj skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami wywaru z gotowania
- Wlej tę mieszankę do pozostałego sosu w garnku
- Podgrzewaj garnek na średnim ogniu
- Mieszaj przez 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje
- Pokrój mięso w plastry i podawaj z przygotowanym sosem
Uwagi
To danie jest idealne dla osób, które szukają smacznego posiłku z szybkim czasem przygotowania, wykorzystując szybkowar, aby uzyskać miękkie mięso i gęsty, aromatyczny sos.
Oceny i komentarze