ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕੁਰਕੁਰੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ ਐਂਪਾਨਾਡਾ (Empanada)
ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਐਂਪਾਨਾਡਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋ ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਹਾਰਕ ਹੈ। ਨਰਮ ਆਟੇ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਪਾਮ ਹਾਰਟ (palmito) ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਕੇ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ
½ ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
1 ਜਾਰ ਪਾਮ ਹਾਰਟ (palmito), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਉੱਪਰ ਲਗਾਉਣ ਲਈ
3 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
4 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, 1 ਕੱਪ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਕੱਪ ਗੁਠਲੀ ਰਹਿਤ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਜੈਤੂਨ
½ ਚਮਚ ਓਰੇਗਾਨੋ
½ ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
1 ਜਾਰ ਪਾਮ ਹਾਰਟ (palmito), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਉੱਪਰ ਲਗਾਉਣ ਲਈ
3 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
4 ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ, 1 ਕੱਪ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਕੱਪ ਗੁਠਲੀ ਰਹਿਤ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਜੈਤੂਨ
½ ਚਮਚ ਓਰੇਗਾਨੋ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਮ ਹਾਰਟ (palmito) ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਗਲਿਆਰੇ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਪਾਮ ਹਾਰਟ ਨਾ ਮਿਲੇ, ਤਾਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ ਜੋ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਦਾ ਨਹੀਂ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਗੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਵੇਲਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ
- ਟਮਾਟਰ, ਪਾਮ ਹਾਰਟ, ਲੂਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਓਰੇਗਾਨੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ
- ਐਂਪਾਨਾਡਾ ਨੂੰ ਅਸੈਂਬਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ਇੱਕ ਵੇਲਣੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ 2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ ਵੇਲੋ
- ਇੱਕ ਕਟਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗਲਾਸ ਦੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ
- ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਫਿਲਿੰਗ ਰੱਖੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾ ਕੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ 200°C ਓਵਨ ਵਿੱਚ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ
ਨਿਰੀਖਣ
ਐਂਪਾਨਾਡਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਆਪਣੀ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਨਾਲ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਮੇਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਆਪਣੀ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਈ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਆਟਾ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਮ ਹਾਰਟ (palmito) ਦੀ ਫਿਲਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਟੁਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਿਲਿੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੁਰਕੁਰਾਪਣ ਯਕੀਨੀ ਬਣੇ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਨਾ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ