ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕੁਰਕੁਰੀ ਤਲੀ ਹੋਈ ਪੋਲੇਂਟਾ (Polentinha frita)
ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪੋਲੇਂਟਾ ਬਾਹਰੋਂ ਕੁਰਕੁਰੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ
ਤਲਣ ਲਈ 1 ਲੀਟਰ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ
1 ਕੱਪ ਮਿਲਹਰੀਨਾ (ਬਰੀਕ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ)
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਤਲਣ ਲਈ 1 ਲੀਟਰ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ
1 ਕੱਪ ਮਿਲਹਰੀਨਾ (ਬਰੀਕ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ)
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਤੇਲ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਮਿਲਹਰੀਨਾ (ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ) ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਰੀਕ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ (Cornmeal) ਨੂੰ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ
- ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮਿਲਹਰੀਨਾ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੰਢਾਂ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ
- ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ
- ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਤਲੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡ ਦੇਵੇ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੋਲੇਂਟਾ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ
- ਗਰਮ ਪੋਲੇਂਟਾ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਚਮਚ ਦੀ ਪਿਛਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਪੋਲੇਂਟਾ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਟ੍ਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਲਟ ਕੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ
- ਪੋਲੇਂਟਾ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪੱਟੀਆਂ ਜਾਂ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ
- ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲੋ
- ਇੱਕ ਛਾਨਣੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ
- ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸੋ
ਨਿਰੀਖਣ
ਤਲੀ ਹੋਈ ਪੋਲੇਂਟਾ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਾਦਗੀ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਜੰਮਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੋਲੇਂਟਾ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਆਦਰਸ਼, ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ ਜੋ ਸਾਧਾਰਣ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਕੁਝ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ