Brasiliansk oppskrift
Biff med løk
Biff med løk er en klassiker fra det brasilianske kjøkkenet, verdsatt for sin enkelhet og den tydelige smaken av stekt kjøtt med karamellisert løk.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 biffer av entrecôte, mørbrad eller flatbiff
1 løk
2 ss vann
2 ts hvitvinseddik
1 ts smør
Olivenolje etter smak
Salt etter smak
Nykvernet svart pepper etter smak
1 løk
2 ss vann
2 ts hvitvinseddik
1 ts smør
Olivenolje etter smak
Salt etter smak
Nykvernet svart pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
I Norge finner du ingrediensene i vanlige dagligvarebutikker og hos slaktere eller ferskvaredisker med godt utvalg av storfekjøtt, løk, eddik og basisvarer.
Fremgangsmåte
- La biffene ligge ute av kjøleskapet i 10 minutter slik at de mister kjøleskapskulden før du begynner tilberedningen
- Lag en blanding i en liten bolle ved å røre sammen vannet og eddiken
- Skrell løken og skjær den i halvmåner på omtrent 0,5 cm tykkelse
- Varm en stor stekepanne på middels varme
- Krydre biffene med salt og svart pepper
- Ha 1 ts olivenolje i den godt varme stekepannen
- Legg biffene ved siden av hverandre
- Stek dem i 2 minutter til de er brunet og slipper pannen
- Snu biffene med en steketang
- Stek den andre siden i ytterligere 2 minutter
- Ta kjøttet ut av stekepannen og legg det til side på en tallerken
- Hold stekepannen på middels varme og tilsett 1 ts olivenolje til
- Surr løken med en klype salt i 2 minutter, til den begynner å bli gyllen
- Hell blandingen av vann og eddik i stekepannen
- Kok i 3 minutter mens du rører av og til, slik at stekesjyen løsner fra bunnen av pannen og løken blir mykere
- Slå av varmen
- Tilsett smøret og rist på stekepannen til det smelter og sausen emulgerer
- Server biffene dekket med løken og sausen fra stekepannen
Merknader
Denne oppskriften gir saftige biffer som avsluttes med en blank saus, perfekt til et raskt og trøstende måltid.
Vurderinger og kommentarer