Brasiliansk oppskrift
Rått krydret biff-snack (Carne de onça)
Carne de onça er en klassisk brasiliansk rett, kjent for sin friske og intense smak, perfekt som en autentisk liten smårett.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
125 g finhakket storfekjøtt av beste kvalitet (kvernet 3 ganger)
40 g finhakket gul løk
20 ml olivenolje
Salt etter smak
Ny kvernet pepper etter smak
Finhakket gressløk etter smak
Finhakket bladpersille etter smak
40 g finhakket gul løk
20 ml olivenolje
Salt etter smak
Ny kvernet pepper etter smak
Finhakket gressløk etter smak
Finhakket bladpersille etter smak
Hvor finner du ingredienser
Kjøp storfekjøtt av beste kvalitet, gjerne indrefilet eller ytrefilet, hos en lokal slakter eller i en velassortert dagligvarebutikk med ferskvareavdeling. Be slakteren kverne kjøttet tre ganger for å oppnå riktig tekstur. Løk, gressløk og persille finnes i alle dagligvarebutikker. Mørkt rugbrød er enkelt å finne i brødavdelingen hos enhver lokal baker eller dagligvarekjede.
Fremgangsmåte
- Ha det kvernede storfekjøttet i en bolle
- Bland inn den finhakkede løken
- Krydre med salt og nykvernet pepper
- Drypp over olivenoljen
- Bland alt godt sammen slik at smakene integreres
- Fordel blandingen jevnt over skiver av mørkt rugbrød (gjerne grov type)
- Dryss over rikelig med gressløk og persille rett før servering
Merknader
Denne retten er et populært innslag på brasilianske menyer, tradisjonelt servert på skiver av mørkt rugbrød som balanserer den kraftige smaken av det rå, krydrede storfekjøttet på en utmerket måte.
Vurderinger og kommentarer