Brasiliansk oppskrift
Picadinho Oriental med Grønnsaker
Møre biter av biff med friske grønnsaker og en deilig, søtsur asiatisk saus. Et raskt og smakfullt måltid for hverdagen.
0.0 / 5 av 0 anmeldelser
Ingredienser
2 biffstykker av ytrefilet (ca. 300 g)
1/2 blomkål
1 gulrot
1 løk
3/4 kopp (ca. 180 ml) frosne erter
2 fedd hvitløk
1/2 ss revet ingefær
1 kopp (ca. 240 ml) vann
1/2 kopp (ca. 120 ml) soyasaus
2 ss riseddik
2 ss maisenna
2 ss vegetabilsk olje
1/2 ss ristet sesamolje (valgfritt)
Finhakket vårløk til servering
Ristet sesamfrø til servering
1/2 blomkål
1 gulrot
1 løk
3/4 kopp (ca. 180 ml) frosne erter
2 fedd hvitløk
1/2 ss revet ingefær
1 kopp (ca. 240 ml) vann
1/2 kopp (ca. 120 ml) soyasaus
2 ss riseddik
2 ss maisenna
2 ss vegetabilsk olje
1/2 ss ristet sesamolje (valgfritt)
Finhakket vårløk til servering
Ristet sesamfrø til servering
Hvor finner du ingredienser
Ingredienser til denne oppskriften finner du vanligvis i dagligvarebutikker, spesialbutikker for asiatiske matvarer og i sesongbaserte grønnsaksutsalg.
Forberedelsesmetode
- Kutt biffstykkene i tynne strimler på 1 cm og legg i en bolle, fjern større fettbiter
- La kjøttet ligge i romtemperatur slik at pannen ikke blir kald når du steker
- Forbered grønnsakene: fjern blader og stilkbase fra blomkålen og del den i mellomstore buketter
- Skyll blomkålen og la den renne av i en sil
- Skrell gulroten, del den i to på langs
- Skjær gulrot-halvdelene på skrå, i tynne halvmåner på 0,5 cm
- Skrell løken og kutt den i mellomstore terninger
- Skrell hvitløken og skjær den i tynne skiver
- Varm opp en wokpanne eller stor stekepanne over middels varme
- Mens pannen varmes opp, lag sausen: i en målekanne eller bolle, bland vann, soyasaus og riseddik
- Tilsett maisenna i den flytende blandingen og rør godt med en skje for å løse den opp
- Så snart pannen er varm, tilsett 1 ss vegetabilsk olje og legg i kjøttstrimlene
- Brun kjøttet i ca
- minutter uten å røre, vent til det løsner fra pannen før du snur det
- Overfør det brunede kjøttet til en bolle og hell over resten av vegetabilsk olje
- I samme panne, tilsett blomkålen og gulroten og stek i 6 minutter, til de begynner å bli brune
- Tilsett løken og stek i ytterligere 2 minutter
- Tilsett skivet hvitløk og revet ingefær, bland godt for å frigjøre aromaene
- Legg kjøttet tilbake i pannen, tilsett frosne erter og bland, stek i bare 2 minutter for å tine ertene
- Hell soyasausblandingen med maisenna over kjøttet og grønnsakene
- Rør kontinuerlig i ca
- minutter, til sausen tykner og blir blank
- Trekk pannen av varmen og rør inn ristet sesamolje, hvis du bruker det
- Avslutt ved å drysse over finhakket vårløk og ristet sesamfrø
- Server umiddelbart, helst med japansk ris eller hvit ris
Observasjoner
Denne orientalske picadinhoen er en levende og smakfull versjon av "carne cozida", inspirert av asiatisk mat. Den kombinerer saftigheten fra kuttet biff med sprøheten fra ferske grønnsaker, alt innpakket i en søtsur og aromatisk saus av soyasaus, riseddik og ingefær. Det er et allsidig og raskt alternativ for en spesiell lunsj eller middag, som appellerer til alle ganer og kan serveres med hvit ris.
Vurderinger og kommentarer