Brasiliansk oppskrift
Flettet svinekam (Lombo trançado)
Flettet svinekam er en klassiker i brasiliansk matlaging, der den distinkte smaken av svinekjøtt kombineres med saftigheten fra ananas.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 kg svinekam
250 g bacon i skiver
Allround-krydder etter smak
Ananasjuice til pensling
1 ananas kuttet i små terninger
1 hode salat
250 g bacon i skiver
Allround-krydder etter smak
Ananasjuice til pensling
1 ananas kuttet i små terninger
1 hode salat
Hvor finner du ingredienser
Svinekam og bacon finnes hos enhver dagligvarebutikk eller slakter. Som substitutt for ferdig allround-krydder kan du bruke en blanding av salt, pepper, hvitløk og løkpulver.
Fremgangsmåte
- Skjær til endene og sidene på svinekammen.
- Skjær kjøttet i tre like lange strimler på langs.
- Krydre strimlene og flett dem sammen til en flette.
- Pakk fletten inn i baconskivene og bruk tannpirkere for å feste dem.
- Hell ananasjuicen over kjøttet og la det marinere i en time.
- Dekk kjøttet med aluminiumsfolie.
- Sett det i ovnen og fjern aluminiumsfolien når kjøttet har begynt å steke.
- Stek i maksimalt 1 time.
- Dekorer retten med ananasterninger og salatblader før servering.
Merknader
Denne oppskriften er perfekt for spesielle anledninger. Hemmeligheten ligger i marinaden med ananasjuice, som sikrer at kjøttet forblir mørt, mens baconet tilfører et uimotståelig røykt preg.
Vurderinger og kommentarer