Brasilianisches Rezept
Knusprig gebackener Okra
Knuspriger Okra aus dem Ofen ist eine praktische und schmackhafte Beilage, perfekt für alle, die eine unwiderstehliche Art suchen, dieses Gemüse zuzubereiten.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
400 g Okra (ca. 40 Stück)
1 TL frisch geriebener Ingwer (ca. 2 cm Stück)
1 Knoblauchzehe, gerieben
2 TL Maismehl
1/2 TL Weizenmehl
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Koriandersamen gemahlen
1/4 TL Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
1 TL frisch geriebener Ingwer (ca. 2 cm Stück)
1 Knoblauchzehe, gerieben
2 TL Maismehl
1/2 TL Weizenmehl
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Koriandersamen gemahlen
1/4 TL Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Okra ist in gut sortierten Supermärkten, in asiatischen oder orientalischen Lebensmittelläden sowie auf Wochenmärkten erhältlich. Die Gewürze finden Sie in jedem Lebensmittelgeschäft oder online.
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200 ºC vor.
- Waschen Sie die Okraschoten, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch sehr gut trocken – dies ist entscheidend für den Knusper-Effekt.
- Schneiden Sie die Okraschoten längs in zwei Hälften.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und etwas Salz.
- Geben Sie die Okrastücke hinzu und vermengen Sie alles gut, damit sie vollständig von der Marinade bedeckt sind.
- Bestreuen Sie die Okra mit dem Mais- und Weizenmehl und vermengen Sie erneut, damit das Mehl gleichmäßig verteilt ist.
- Verteilen Sie die Stücke auf einem großen Backblech (am besten mit Antihaftbeschichtung) mit etwas Abstand zueinander.
- Backen Sie das Ganze für etwa 30 Minuten und wenden Sie die Okra nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig braun wird.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, sobald die Okra goldbraun ist, und servieren Sie sie sofort.
Anmerkungen
Dieses Rezept verwandelt Okra in einen knusprigen Snack. Das Geheimnis liegt darin, das Gemüse vor dem Würzen gründlich abzutrocknen und die Mehlmischung zu verwenden, um den perfekten Knusper-Effekt im Ofen zu garantieren.
Bewertungen und Kommentare