وصفة برازيلية
البامية المشوية المقرمشة
البامية المشوية المقرمشة هي طبق جانبي عملي ولذيذ جداً، مثالي لمن يبحث عن طريقة مبتكرة لا تقاوم لتحضير هذا الخضار الشهي.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
400 غرام من البامية (حوالي 40 حبة)
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور (قطعة 2 سم)
1 فص ثوم مبشور
2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة (فوبو)
1/2 ملعقة صغيرة دقيق قمح
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور (قطعة 2 سم)
1 فص ثوم مبشور
2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة (فوبو)
1/2 ملعقة صغيرة دقيق قمح
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل كايين
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكن العثور على البامية في قسم الخضروات في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو في أسواق المزارعين المحلية. التوابل متوفرة في قسم العطارة أو المتاجر الغذائية العامة.
طريقة التحضير
- ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- اغسل البامية جيداً ثم صفّها وجففها تماماً باستخدام منديل مطبخ نظيف؛ هذه الخطوة ضرورية لضمان القرمشة.
- قطع حبات البامية طولياً إلى نصفين.
- في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون مع الزنجبيل، الثوم، الكمون، الكزبرة، فلفل الكايين وقليل من الملح.
- أضف البامية المقطعة إلى الخليط وقلبها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة.
- رش دقيق الذرة ودقيق القمح فوق البامية وقلب مرة أخرى لتوزيع الدقيق بالتساوي.
- وزع قطع البامية على صينية فرن كبيرة (يفضل أن تكون غير لاصقة) مع ترك مسافة بين القطع.
- أدخلها الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً، مع الحرص على تقليبها في منتصف الوقت لتتحمر بالتساوي.
- أخرجها من الفرن بمجرد أن تصبح ذهبية اللون وقدمها فوراً.
ملاحظات
يحول هذا الوصفة البامية إلى وجبة خفيفة ذات قوام مدهش. السر يكمن في تجفيف الخضار جيداً قبل التتبيل واستخدام خليط الدقيق لضمان الحصول على القرمشة المطلوبة في الفرن.
تقييمات وتعليقات