Braziliaans recept
Zelfgemaakte Braziliaanse blender-cake (bolo de liquidificador)
Een klassiek Braziliaans recept voor een makkelijke blender-cake met gecondenseerde melk en kokos. Binnen enkele minuten klaar en perfect voor bij de koffie.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 blik gecondenseerde melk
4 eetlepels tarwebloem
4 eetlepels suiker
1 eetlepel ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
1 zakje geraspte kokos (100 g)
1 eetlepel bakpoeder
3 eieren
4 eetlepels tarwebloem
4 eetlepels suiker
1 eetlepel ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
1 zakje geraspte kokos (100 g)
1 eetlepel bakpoeder
3 eieren
Waar ingrediënten te vinden
Voor dit recept heb je een paar specifieke ingrediënten nodig: gecondenseerde melk is in elke Nederlandse supermarkt te vinden bij het bakproducten-schap. Geraspte kokos ligt meestal ook in datzelfde gangpad. Als je echt authentieke Braziliaanse producten zoekt, kun je terecht bij speciaalzaken voor Latijns-Amerikaanse levensmiddelen of online importwinkels. De overige basisproducten zoals bloem, suiker, roomboter en eieren koop je bij elke reguliere supermarkt.
Bereidingswijze
- Doe de gecondenseerde melk, geraspte kokos, eieren, boter, bloem en suiker in de blenderbeker
- Mix alles op een middelhoge stand tot je een mooi egaal beslag hebt
- Voeg als laatste het bakpoeder toe en roer dit voorzichtig door met een lepel of spatel, of gebruik kort de pulse-stand van de blender om het te mengen
- Giet het beslag in een ingevette bakvorm die bestoven is met een beetje bloem
- Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten, totdat een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt
- Haal de cake uit de oven en laat deze rustig iets afkoelen
- Snijd de cake in vierkantjes terwijl deze nog lauwwarm is
- Wentel de stukjes cake door wat fijne kristalsuiker voor een extra lekkere finish
Opmerkingen
Deze blender-cake is een echte favoriet in de Braziliaanse keuken, geliefd om zijn eenvoud en heerlijke smaak. Omdat je het beslag in een handomdraai in de blender maakt, is dit de ideale oplossing wanneer je snel iets lekkers op tafel wilt zetten bij de koffie. De combinatie van geraspte kokos met het zoete van de gecondenseerde melk zorgt voor een heerlijk smeuïge textuur die iedereen aanspreekt.
Beoordelingen en reacties