Braziliaans recept
Eenvoudige en heerlijke koffierolcake
Leer hoe je deze heerlijke zelfgemaakte koffierolcake maakt, perfect voor bij de middagthee. Met een luchtige cake en een romige vulling.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
5 eieren
5 eetlepels suiker
2 eetlepels cacaopoeder (gezoet)
1 eetlepel oploskoffie (korrels)
4 tot 5 eetlepels tarwebloem
Margarine om in te vetten
1 blikje room (zonder wei)
200 g pure chocolade, fijngehakt
1/2 eetlepel oploskoffie
1 theelepel rum (optioneel)
Suiker om te bestrooien
Verse muntblaadjes voor de garnering
Kersen voor de garnering
5 eetlepels suiker
2 eetlepels cacaopoeder (gezoet)
1 eetlepel oploskoffie (korrels)
4 tot 5 eetlepels tarwebloem
Margarine om in te vetten
1 blikje room (zonder wei)
200 g pure chocolade, fijngehakt
1/2 eetlepel oploskoffie
1 theelepel rum (optioneel)
Suiker om te bestrooien
Verse muntblaadjes voor de garnering
Kersen voor de garnering
Waar ingrediënten te vinden
Eieren, suiker, bloem en margarine zijn verkrijgbaar bij elke supermarkt. Oploskoffie en cacaopoeder bevinden zich in het koffie- en bakpad. Room en pure chocolade zijn te vinden in het zuivel- en banketbakkersschap. Verse munt en kersen liggen op de groenteafdeling of in het koelschap.
Bereidingswijze
- Klop de eiwitten stijf in een keukenmachine.
- Voeg geleidelijk de eidooiers en de suiker toe aan de stijfgeklopte eiwitten en blijf kloppen tot een homogeen mengsel.
- Haal het mengsel uit de keukenmachine.
- Zeef in een aparte kom het cacaopoeder, de oploskoffie en de tarwebloem.
- Spatel de droge ingrediënten voorzichtig door het eimengsel, voeg indien nodig een klein beetje koffie toe om de consistentie aan te passen.
- Vet een rechthoekige bakplaat in en bekleed deze met bakpapier, vet ook het papier in.
- Giet het beslag op de voorbereide bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op gemiddelde temperatuur.
- Bereid terwijl de cake bakt de vulling: verwarm de room au-bain-marie.
- Voeg de gehakte chocolade toe aan de warme room en roer tot de chocolade volledig gesmolten en het mengsel glad is.
- Meng de rum (indien gebruikt) door de vulling en roer goed door.
- Zet de vulling apart.
- Haal de rolcake uit de oven en stort deze onmiddellijk op een schone, droge theedoek die bestrooid is met suiker.
- Rol de cake nog warm op in de theedoek en laat volledig afkoelen.
- Rol de koude cake voorzichtig weer uit.
- Verdeel de helft van de vulling over de cake.
- Rol de cake opnieuw op, ditmaal met de vulling aan de binnenkant.
- Bedek de buitenkant van de rolcake met de resterende vulling.
- Garneer met verse muntblaadjes en kersen.
- Laat de cake minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast voor het serveren.
Opmerkingen
Deze koffierolcake is een klassiek recept, bekend om zijn lichte textuur en de rijke smaak van koffie. Het is een praktische en smakelijke keuze voor bij de middagthee, familiebijeenkomsten of gewoon bij een vers kopje koffie.
De bereiding bestaat uit een luchtig beslag van geklopte eieren dat snel bakt. De romige chocoladevulling met een subtiele toets van koffie vormt een perfecte aanvulling op de cake, wat resulteert in een onweerstaanbare combinatie.
De bereiding bestaat uit een luchtig beslag van geklopte eieren dat snel bakt. De romige chocoladevulling met een subtiele toets van koffie vormt een perfecte aanvulling op de cake, wat resulteert in een onweerstaanbare combinatie.
Beoordelingen en reacties